★若水私厨★最远的你是我最近的爱（2010.5.12已更新）

若水

原帖由 lilia7 于 2009-4-2 22:48 发表

                               
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哇，楼主这个帖子强大的，我怎么今天才看到呢~~

又好吃又好看，碗盆，摆放和菜色都好讲究哦~~~赞一个~~~

祝你们家早早团圆哦~~

呵呵，都好久没下过厨啦。。。改日再传些新菜式上来。。。
托MM吉言，希望我们一家能早日团圆吧。。。

溪言水

今天第一次买来准备做，看了几分钟不知鱼肚子在哪，晕倒了！割了好几刀才发现内脏！

溪言水

多宝鱼一般蒸多久比较好啊，我网上查了下一说蒸七分钟，另一说二十分钟两者相差有点大，我准备蒸二十分钟好了

若水

多宝鱼一般蒸多久比较好啊，我网上查了下一说蒸七分钟，另一说二十分钟两者相差有点大，我准备蒸二十分钟好了
溪言水 发表于 2009-4-28 20:31

                               
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我蒸了十分钟，这个大概也要看鱼的大小吧，鱼大点蒸的时候就较长一些。。。
不过像你说的那样，把握不准的话宁愿多蒸几分钟，吃熟的总比吃生的好吧。。

PS：鱼肚子在鱼嘴巴下面一点，呵呵，跟其他鱼的不太一样。。。

小白白

呵呵，楼主很久没有更新新的菜式了，我今天又把你的帖子从头到尾看了一遍，发现你用蒸，煲的方法比较多，呵呵，我最近也很喜欢研究做菜，尤其是蒸，再更新几个用蒸的菜吧，我都馋死了。

楼主你什么时候过来啊？我也在bcn的，呵呵，好向你请教了。其实bcn可以买到很多调料了，只不过有些不太正宗而已。至于做酸菜鱼，呵呵，鳕鱼在这里不算很贵的鱼啊，呵呵，不过我们一般用另外一种，我忘了叫啥名字，也比较鲜的，没办法，没有国内的那些淡水鱼，其实我倒是蛮喜欢吃那个黑鱼做的鱼片，很有劲道。。。。

啊，对了还有，我都想问，多宝鱼到底是江鱼还是河鱼，我到现在还没搞清楚。

若水

呵呵，楼主很久没有更新新的菜式了，我今天又把你的帖子从头到尾看了一遍，发现你用蒸，煲的方法比较多，呵呵，我最近也很喜欢研究做菜，尤其是蒸，再更新几个用蒸的菜吧，我都馋死了。

楼主你什么时候过来啊？我也 ...
小白白 发表于 2009-6-9 18:09

                               
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最近都在忙着带小BABY，所以没时间上来更新，见谅哦！
多宝鱼是海鱼，不过国内一般都是广东附近海域人工养殖的多。。。

小白白

哦，原来小baby都有了，难怪很忙咯，呵呵，你还在国内吗？

若水

87# 小白白

嗯啦，准备把宝宝带到半岁再出去
LG预约了29号去送材料，希望一切顺利吧。。。

若水

吾家美食★葡萄春笋★

虽然已过夏至，但还是把属于春天的菜传上来与大家分享一下
俗话有云：“尝鲜无不道春笋”，脆嫩鲜美的春笋，正是趁着这份春日的湿润，破土而出，虽尚未成就其风骨，却不失为一道盘中佳肴。

原料：春笋、精瘦肉
调料：植物油、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油

                               
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做法：
1.春笋洗净，横切成小段（呈筒状），入沸水中加少许盐汆熟后捞出沥干水分；
2.精瘦肉剁成蓉，加入适量盐、胡椒粉、淀粉及少量植物油拌匀；
3.将肉蓉灌入笋筒内，上蒸锅蒸约5分钟端出摆放成葡萄形状；

                               
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4.支锅，放入适量蚝油，勾成芡汁淋在春笋上即可。

小白白

呵呵，又有新菜式了，这个笋真喜欢，可惜这里没有哎，学不来了~~我记得以前在国内，春天的时候喜欢和我老妈到竹林里踩新长出来的春笋，那个嫩啊，哈哈，不过感觉有点小小的罪恶，为了满足口腹之欲，就吃了竹子的宝宝，哈哈。

楼主写的真好，让人觉得吃着美食是一种享受

有点疑问啊，mm你蒸这个笋和肉末，5分钟就够了？

若水

呵呵，又有新菜式了，这个笋真喜欢，可惜这里没有哎，学不来了~~我记得以前在国内，春天的时候喜欢和我老妈到竹林里踩新长出来的春笋，那个嫩啊，哈哈，不过感觉有点小小的罪恶，为了满足口腹之欲，就吃了竹子的宝宝 ...
小白白 发表于 2009-6-24 21:38

                               
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时间是够的，因为那个笋非常非常的小。。。不是一般的小，所以不是很费火候。。。
只是拍照出来看起貌似很大一盘。。。嘻嘻。。。。

小白白

哦，这样子啊，哈哈，我仔细看了一下，估计是够小的，筷子放肉进去那一张照片，估计笋尖就比筷子粗不了多少了。

可是我这里没有笋啊，刺激我~~~咔咔

琥珀

图片挺诱人的

yeliu1988

等LZ出来，应该和LZ老公开家夜宵店之类的店。。。相信凭你的手艺。一定生意兴隆啊。。。。

666东西南北

等我去西班牙一定学习做给我老公

wearthxiong

楼主好牛啊

若水

等LZ出来，应该和LZ老公开家夜宵店之类的店。。。相信凭你的手艺。一定生意兴隆啊。。。。
yeliu1988 发表于 2009-10-15 13:47

                               
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哈哈，做生意还是不成，我动作太慢了。。。

若水

等我去西班牙一定学习做给我老公
666东西南北 发表于 2009-10-21 23:39

                               
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偶LG嫌我做菜的动作太慢啦。。。。55555.。。。。。

若水

楼主好牛啊
wearthxiong 发表于 2009-11-14 06:41

                               
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其实稍稍用点心思，大家都可以做到的。。。

迷茫的未来

艳羡中，哎，肚子咕咕叫了
真是奇怪，难道楼主竟然不觉得做菜麻烦吗？
我看我LG这辈子就只能吃。。。