全体准备吃蛋糕……

火种 · 发表于 2013-3-24 18:26:36

llllllllllllllllllllllllllllll

Vivian然然 · 发表于 2013-3-24 18:33:39

看看.....

麻麻 · 发表于 2013-3-24 18:34:49

干嘛呀

yaiza · 发表于 2013-3-29 02:29:58

看看成品

英雄双行体 · 发表于 2013-4-1 15:53:12

请问有什么要注意的么？为什么我的发不起来，做了几次都失败了，就是海绵蛋糕的那部分。哎！{:soso_e110:}

Ashley.T · 发表于 2013-4-1 16:31:01

英雄双行体发表于 2013-4-1 13:53

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请问有什么要注意的么？为什么我的发不起来，做了几次都失败了，就是海绵蛋糕的那部分。哎！ ...

她做的这个是戚风蛋糕，分蛋处理；你说的海绵蛋糕是全蛋打发。

麦乐12345 · 发表于 2013-4-1 17:37:56

··看看啊

大田才沙瓜 · 发表于 2013-4-2 00:01:55

英雄双行体发表于 2013-4-1 15:53

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请问有什么要注意的么？为什么我的发不起来，做了几次都失败了，就是海绵蛋糕的那部分。哎！ ...

你是说打发蛋白部分吗？
打蛋白的容器要无油无水，分次加白糖打发至硬性发泡（就是能拉起来不倒差不多），还有大概就是和糊搅拌的时候是从上往上的拌匀。
这些都是看其他方法时说到的。不过很重要的就是蛋，粉，糖的比例，蛋和糖一般都是多于面粉的，不过我觉得太甜，糖和粉都是差不多一比一。

其实还有一个是全蛋来打，更方便，做起来后的蛋糕体也很细腻。
现在我都是用这个来做，分蛋还是麻烦了点。
等下看能不能找到那个视频给你。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-4-2 00:02:31

Ashley.T 发表于 2013-4-1 16:31

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她做的这个是戚风蛋糕，分蛋处理；你说的海绵蛋糕是全蛋打发。

也是海绵蛋糕来着……。

英雄双行体 · 发表于 2013-4-2 11:15:57

大田才沙瓜发表于 2013-4-2 00:01

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你是说打发蛋白部分吗？
打蛋白的容器要无油无水，分次加白糖打发至硬性发泡（就是能拉起来不倒差不多） ...

好啊，有视频就最好了，太感谢你了

大田才沙瓜 · 发表于 2013-4-2 15:40:29

英雄双行体发表于 2013-4-2 11:15

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好啊，有视频就最好了，太感谢你了

http://www.youtube.com/watch?v=DYUwSDCHNPg海绵蛋糕

祝你成功！

英雄双行体 · 发表于 2013-4-3 11:18:10

大田才沙瓜发表于 2013-4-2 15:40

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http://www.youtube.com/watch?v=DYUwSDCHNPg海绵蛋糕

祝你成功！

太感谢了，对了，那个低筋粉你用的是那个牌子的？上面是写什么的？

大田才沙瓜 · 发表于 2013-4-3 22:51:22

英雄双行体发表于 2013-4-3 11:18

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太感谢了，对了，那个低筋粉你用的是那个牌子的？上面是写什么的？

gallo的牌子，有个公鸡头图形的

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这两种我都有用过，都可以，我觉得都差不多。本来说是第一个图片写的是reposteria是低筋，不过下面它又写着fuerza，好像有高筋的意思，对这个我也不太懂了。反正都可以，普通的trigo也可以。

在打鸡蛋的那一步，可以先把鸡蛋稍稍打散先，再分次加入白糖，如果容器比较大的话，尽量要一手把容器稍微提高点，让材料集中被打蛋器打，这样可以更快的打好，要不然打很久也没有打好，做起来的效果不好。

wuweiwuwei · 发表于 2013-4-4 14:39:20

Oooooooo

villane · 发表于 2013-4-4 22:06:10

应该比我做的好

美妞 · 发表于 2013-4-8 20:39:26

好厉害啊！是怎么做出来的，和买的一样

美妞 · 发表于 2013-4-8 20:40:52

为什么我看不到图片

1140715831 · 发表于 2013-4-29 00:50:27

口水ING

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