【男仆团第一红楼】为重振昔日灌水雄风盖楼~~

kiss · 发表于 2009-2-7 03:20:12

感慨

看完描述发明家爱迪生的故事的电视片后，妻子对丈夫说：“亲爱
的，如果当年爱迪生没有发明电灯，那么我们现在还只能点着蜡烛看电视
了。”

kiss · 发表于 2009-2-7 03:20:29

感谢上帝

牧师对买他的马和马车的农夫说：“这匹马只听得懂教会的语言：叫
"感谢上帝”它就跑，叫"赞美上帝"它才停下”买了马的农夫将信将疑，
他试着叫了一声"感谢上帝"，那马立即飞奔起来，越跑越快。只到跑到了
悬崖边上，惊恐万分的农夫才想起来让它停下的口令"赞美上帝"。果然，
马停下来了，死里逃生的农夫长长地嘘了口气：“感谢上帝……”

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 03:20:36

岐山人吃岐山面——【陕西臊子面】做法详解

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2008-12-29 06:10

陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸；辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香----臊子有一种独特的香味；薄---指面条用手擀的很薄；筋----面条薄而不脓；光---面条光如游鱼；煎----汤料温度很高；稀---每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪--汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。
   传说臊子面是周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。按照传说，臊子面的起源当在周朝，目前可考的有史记载的臊子面出现在北宋时期《梦粱录》，明代高濂《遵生八笺》记载了臊子肉（臊子面的主要原料）的详细做法。
   臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤饼即面条。）
   每次从家里到北京，就要带上家里的手工挂面、妈妈酿的醋、还有妈妈做的肉臊子。到了北京依然可以品尝美味的臊子面。常常是吃得我和大黄“肚皮滚圆”。
   远在上海的李同学三番五次不厌其烦地打电话照我索要臊子面的详细做法，耽搁了很久，终于应付出几张图来。臊子面的做法实在太繁琐，如果要全程拍图，那图片太多了，我精选了几个必要的图片，辅以文字，但愿能把这个繁琐的事情讲明白。
   闲言不叙，废话少说，直接进入正题。

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2008-12-29 06:10

   材料：面条（挂面或者比较细的手工面）、红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜
   最重要的材料是陕西的肉臊子！详细做法请允许我下次详细讲解。
   调料：陈醋、盐、鸡精、五香粉
   做法：1 豆腐切丁（图1)，黄花菜泡发切段（图2），木耳泡发切丁（图3），鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形（图5），蒜苗切成如图4的碎末；
      此步骤注意蒜苗的切法：切勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形；
      2 豇豆和土豆（（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用，（参考图6、7、8、9）；
      3 锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤；
      4 另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；
      5 汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；（图11为汤的成品）
      6 面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西岐山臊子面，香吧？

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kiss · 发表于 2009-2-7 03:20:43

高尔夫

一位年迈但仍然精力旺盛的高尔夫爱好者前去找巫师，询问天堂上是
否有高尔夫球场，巫师说要查一下，第二天给他答复。
次日，老人又来了。巫师说：“我得到的既有好消息又有坏消息。”
老人说：“先告诉我好消息。”“天堂上有很宽阔的高尔夫球场”巫师
说。“球场上铺着碧绿的草坪，并备有最好的器械。”老人接着问：“现
在告诉我坏消息吧。”巫师说：“下星期日上午十点就该你发球了！”

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 03:21:14

【大肉泡锅盔】——陕西西府农家小吃

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2008-12-29 06:14

陕西的凤翔、岐山、扶风等地方，在中国历史上被成为“西府”。周文王发于岐山，所谓“凤鸣岐山”，他们也将岐山称为“西岐”。

今天的西府地区，沉淀着许多优美的历史传说和名胜古迹：

闻名世界的法门寺及镇寺之宝“舍利子”，位于扶风县；

“五丈秋风”，诸葛亮的《出师表》永远的镌刻在岐山的五丈原；

“姜太公钓鱼愿者上钩”，渭水旁边的那个石头如今依然静静品味当年的故事；

何处祭奠“周公姬旦”，西岐的“周公庙”愿听您诉说；

我们是炎黄子孙，千百年来人们在延安祭拜我们的祖先皇帝，而炎帝，在宝鸡的山水间与黄帝遥首相望；

这里是周原文化发源和传承的地方，这里是全国最大的青铜器之乡，这里的土地埋藏着数不胜数的精美青铜器并一次次在人们的惊叹中精彩亮相。

……

也许是我对自己的故乡倾注了太多的感情，我对她的赞美总是自然而然地喷薄而出。她只是一片小小的地方，大小不足以和任何一座历史名城相争，但她却承载了太多太多的历史！太多太多的兵荒马乱！太多太多的岁月辛酸！

如今，在这长满了青青麦苗的土地上，在这被温家宝誉为“全国最大的辣椒生产基地”上，每次，当我看到收获的庄稼，看到那鲜红的一串串的辣椒，我能感觉到，这块被历史孕育而又孕育着历史的土地，她释放的无限热情在向我招手！是的，这就是我最亲爱的故乡，它不仅仅有辉煌的历史，她也有灿烂的今天！

来吧，大碗吃肉，大碗喝酒的日子！

“羊肉泡馍”是著名的西安回民小吃，在西府，汉族人更多吃的是大肉，于是，衍生了“大肉泡锅盔”这个西府农家小吃。关于“锅盔”的来历，一说与诸葛亮有关，一说与武则天有关。管它与谁有关呢！让我们像贾平凹说的一样，端起大碗的肉，吃吧！端起大碗的酒，喝吧！

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2008-12-29 06:14

原料：

A组：猪后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3颗、香叶2片、白蔻2-3颗、丁香5颗左右、甘草3-4片、肉寇2颗、小茴香30粒左右、大葱三段、生姜4片左右

B组：锅盔1000克左右（3-4人用量）、粉丝两小捆、豆腐250克

其它：盐2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙

做法：看图说话吧，很简单的农家小吃！

1 将A组原料加水全部放入锅中开煮，图3；

2 小火慢煮，加上料酒，期间撇去浮沫，图4；

3 将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软，图5；

4 经过1个多小时的煎熬，肉和骨头熟了，捞出，图6；

5 汤中下豆腐、粉丝，加2茶匙盐，你会觉得汤咸，泡上锅盔以后，就好了，图7；

6 碗中铺好切好的锅盔片，将刚才煮好的瘦肉撕条，图8；

7 在碗中盛上汤，好了！加点辣椒，撒点葱花或者香菜就上糖蒜，开吃吧。

备注：1 粉丝可以用粉条代替，风味不同；

2 没有锅盔，可以用白吉馍或者做肉夹馍的那种饼代替，也可以自己做发面饼或死面饼，材料不拘。

3 加骨头是为了汤更有味道，骨头煮好后可以把骨头上的肉手撕下来，泡馍或者做凉拌瘦肉非常的赞！

大肉泡的来历：西府农村，过年的时候喜欢买上几十斤肉在一口大锅里煮，本意是为了煮肉，然而产生了味道鲜美营养丰富的肉汤，弃之实在可惜，于是乎，加上些粉条、豆腐，泡上自家烙的锅盔，一碗大肉泡就此诞生了。

与羊肉泡馍的馍不同，羊肉泡馍的馍较硬，所以一般会煮一下。这个锅盔，如果你喜欢口味硬，可以直接泡，喜欢口味软的，可以在锅里稍煮一下，一定是稍微煮一下，否则，就糊成一锅馍汤了。

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kiss · 发表于 2009-2-7 03:21:17

高科技

戈尔巴乔夫访美，里根邀其享用米国最新科技成果：全自动超舒适马
桶。
用毕，戈尔巴乔夫从心底赞叹，暗下决心：我国也要研制。
回国后，一个攻关部门成立了，进展顺利。可是，里根突然访苏，戈
尔巴乔夫措手不及，召开紧急会议，给攻关部门立下军令状：三天后必需
制出。
三天后，报曰：可也。戈尔巴乔夫遂与里根会谈，久久不见里根有便
意，左右加巴豆于咖啡被里根饮，终于，里根如厕。
里根端座马桶之上，事毕，感到的确舒适如意，心想，苏联的确利
害，这么短时间就研制出这么舒适的马桶。不行，我得好好研究一下，为
我国的发展提供第一手资料。
于是，里根又一次掀开马桶盖，扭了一下按钮，只见，马桶下伸出一
只手，将里根的脸仔仔细细地抹了一遍。

kiss · 发表于 2009-2-7 03:21:39

高手

“我丈夫很会赌博。”“我先生也是！”
“他第一次买赛马券就赢了，而且是用一千元赢到三十万元。”
“我丈夫更厉害，他才交了一次人寿保险的钱，就马上赢回了三千万
元。”

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 03:21:53

【西红柿排骨乱炖】——谁都不会失败的家常排骨做法乱炖, 排骨, 西红柿

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2008-12-29 06:18

想起小时候，叔叔家种了大片的西红柿，暑假的时候我就跑到他家地里玩。摘一个，洗都不用洗，随便在衣服上擦擦就吃，那味道至今让我难忘。现在科技越来越发达，种西红柿的新方式层出不穷，不过我就想不明白了，为啥这西红柿就越种越难吃呢？

某次看电视，某归国博士号称创造了一种培育西红柿的新方法，在一个大盆里用营养液培育了一株西红柿，但，这一株西红柿产量顶农民一片地的。就靠一盆营养液供着，那能好吃吗？我真的不敢相信，也许是我太土鳖了，这世界变化快。

唉，回归主题，最近俺家为啥上菜老是肉呢？因为俺家某头自从生病导致体重直降4公斤以后，说我饲养不力，我那个冤啊！你说我跳哪洗呢？现在跳黄河只能越洗越脏了，大家给推荐一片干净的水域吧！

这个乱炖，家常的一塌糊涂，无比的没有技术含量，要是有人失败了，俺报销菜钱！（请注意是菜钱，不包括排骨！）哈哈！

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2008-12-29 06:18

原料：肋排一斤，中等大小西红柿三个，土豆粉条一小捆，葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量

过程：1 排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡；

   2 葱蒜姜切片；

   3 炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；

   4 继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；

   5 炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。（中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。）

   今天没有拍锅里的过程，咕嘟咕嘟乱炖呢，没啥好拍的。

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2008-12-29 06:18

还是有点要注意的：

   1 麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。

   2 这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适合炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。

   3 土豆粉尽量提前浸泡，如果不浸泡则很难煮熟，炖的时间过长，则土豆粉中的淀粉炖出会使整个炖排骨的汤变得混沌不清，影响卖相及口感。

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kiss · 发表于 2009-2-7 03:21:59

高兴太早

一男青年将被征入伍，军队医院眼科医生给他做视力检查，青年边接
受检查边表白自己是个近视眼。检查完毕，大夫说：“是的，你说得对，
是近视眼。”青年听到这句话非常高兴。
“尊敬的大夫，那么我可以免服兵役了？”大夫摇摇头说：“不……
我写上了可参加肉搏战。

kiss · 发表于 2009-2-7 03:22:21

高招

一名乞丐在街上对一个妇女说：“快给钱，夫人。您想想，如果这把
水枪里的水冲掉您脸上的化妆品，后果会怎么样。”

kiss · 发表于 2009-2-7 03:22:33

告密

妇女甲：“她告诉我说你告诉了她那条我告诉你你不让告诉她的秘
密”妇女乙：“哎呀，我特别告诉她不让她告诉你是我告诉她的。”
妇女甲：“天呀，可别再告诉她我告诉你了她告诉我的事。”

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 03:22:39

【猪肉豇豆饺子】——自制饺子的三个秘笈饺子, 猪肉, 豇豆

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2008-12-29 06:20

饺子是北方人餐桌上的宠儿，有句俗话说“好吃不过饺子”，可见它地位的空前。据文献记载：远在公元五世纪，饺子已登上黄河流域居民的餐桌，当时饺子“形如偃月，天下通食”。不过，那时吃饺子是带汤盛在碗内食用，不像现在，是捞在盘中干食。我国北方有些地区称饺子为“扁食”。据考证，扁食之名最早出现在元代，元代宫廷食谱《饮膳正要》中就有“扁食”之记载。到了明清时代，又出现了“饺儿”“水点心”“煮饽饽”等饺子新称谓。这么多的名称，是饺子流传广泛的佐证，难怪现在北方人过年家家吃饺子呢。

关于三个秘笈，或者其实也算不上什么秘笈吧！这是西安大香港鲍翅餐厅的一位面点师傅告诉我的，(*^__^*) 嘻嘻……。大香港餐厅的早茶在西安是颇有名气的，面点师傅们的点心也是他们的一项绝活，大

师傅只告诉了我三个非常简单的小诀窍，当然我知道，人家的看家本领，是不会轻易告诉我们的。

秘笈①：和面的时候在面里加一至两个蛋清，这样和的面更筋道耐煮；

秘笈②：和馅的时候放两勺花生酱，饺子馅更紧密，肉容易搅上劲，当然，也增加了香味；

秘笈③：煮饺子的时候添一勺盐，盐溶解后再放入饺子，这样做能增加面粉的韧性，饺子不会沾皮。

经过我尝试，这样包出来的饺子，真的和以前的有所不同哦。

原料：猪肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2根、生姜15克

调料A组：花生酱2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、清水6大匙

调料B组：盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙

饺子皮组：蛋清1个、面粉适量、水适量

饺子馅制作过程：

1 葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组（料酒、色拉油、香油、蚝油和清水），搅至肉馅成团上劲；

2 豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中；

3 此时，加入调料B组，顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀；

4 适量面粉，一点一点加水，加入一个蛋清，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时；（利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。）

5 最后，擀皮，包饺子。这一步实在没有力气拍照啦，要攒劲吃饺子呢。

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kiss · 发表于 2009-2-7 03:22:48

隔壁

两个流浪汉被指控有碍市容，法官问其中的一人：“你住在哪里？”
那个流浪汉说：“大街、广场、地下道、车站……”法官对他的回答不满
意，于是又问另外一个人：“那你又住在哪儿？”这位说：“我？我就住
在他家的隔壁。”

kiss · 发表于 2009-2-7 03:23:06

隔夜饭

乞丐向一位太太讨饭吃，太太问道：你吃不吃隔夜的饭？
吃，当然吃！那么，你明天来吧。

kiss · 发表于 2009-2-7 03:23:16

各执一词

一辆汽车撞倒了一个行人，司机说：“这不是我的过错，我驾车一向
小心，我已经开了五年车了。”“什么？这难道说是我错了？你开了五年
有什么稀罕？要知道，我已经走了五十年的路了！”

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 03:23:20

【鱿鱼干烧肉】鱿鱼

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2008-12-29 06:22

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2008-12-29 06:22

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
过程：1 鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
   2 五花肉切成小块；
   3 锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
   4 将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。
如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

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kiss · 发表于 2009-2-7 03:23:29

供电

马来西亚的电力公司在一个交通不便的乡村供电之后，派了一位调查
员去访问该地居民，询问供电以后他们是否比较方便。
一位老太太说：“我非常感激你们，以后我找火柴来点油灯，再也不
必摸黑了。”

kiss · 发表于 2009-2-7 03:23:46

共同之处

两位朋友在一起聊天。他们谈论小说、诗歌。
其中一位说他发现俄国小说家和诗人有一个共同点，这共同点在每类
作品中都体现出来了。
“那是什么呢？”另一位问。
“他们的作品都是把三十三个字母按不同的规则排列起来。”

kiss · 发表于 2009-2-7 03:24:06

狗叫

深夜，伊藤家里突然来了个电话。电话里传来一个女人气呼呼的声
音：“你的狗在乱叫，吵得我没法睡觉！”。“您是谁啊？”伊藤问。对
方告诉了自己的姓名。第二天深夜同一时间，她家里也响起了电话铃声。
听筒里传来了伊藤的声音：“对不起，尊敬的太太，我容幸的通知您，我
家里从来就没有养狗”。

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 03:24:13

【玉米海带龙骨汤】—关中农村为啥称吃晚饭为喝汤？龙骨, 海带, 玉米

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2008-12-29 06:25

“喝汤”这个词，在我的老家陕西关中一带，其实是“吃晚饭”的意思。

直到现在，每每晚上给我妈打电话，她都会问我：“你把汤喝了没？”

我会很认真地说：“喝了，我刚喝的。你喝了吗？”

其实那顿晚饭我吃的是干饭，一口汤没喝。

其实，为什么把吃晚饭叫“喝汤”，这事情，是有典故的。说起来，还跟忽必烈有关系呢！

不过，咱们还是先来喝一碗真的汤吧。

祖国医学认为，玉米性平，海带性寒，且玉米有消暑解热的功效，这是一款适合夏天的汤。

这里，不是吃晚饭，是喝汤。典故，稍后分解。

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2008-12-29 06:25

原料：老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、“龙骨”2斤、盐少许

过程：1 排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用；

   2 砂锅中添水，放入刚才焯好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用；

   3 水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可；

   4 炖好后，调入适量盐即可。

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2008-12-29 06:25

备注：

1 所谓龙骨，当然不是龙的骨头。猪的某种比较大块的骨头被称作龙骨，去超市，卖猪头的人都知道，一问即可；

2 炖汤请尽量一次性加足水，如在中间添加，也一定要加开水；

3 不需要其他调料，只需要盐，且，要出锅时再放。

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