【男仆团第一红楼】为重振昔日灌水雄风盖楼~~

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:40:59

5分钟巧酿虎皮尖椒虎皮, 尖椒

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原料：尖椒，肉馅（提前做好的）。

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做法：1、肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟；

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2、翻一面再煎1分钟；

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3、盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟；

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4、5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~

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顺便跟大家分享一个选辣椒的小窍门（先声明，这招儿对心情画廊、浅吟轻唱那样的姐姐们无效哈^^）：尖辣椒一般都比较辣吧，要想选辣的轻一点的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比较平滑的就不会太辣，如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:41:51

川香麻辣烫麻辣烫

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材料：辣火锅底料；
鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心（穿1颗代表心想事成，2颗代表心心相印，注意如果穿了3颗，后果自负哈）。。。什么都可以，只要是你喜欢吃的！
做法：1、各种材料穿成串；
2、做一锅水（如果是平锅就要尽量口大，如果是口小的锅就要尽量深，总之要把所有的材料都能没过）；
3、水开后倒入火锅底料；
4、根据食材的易熟程度，陆续放入串煮熟；

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可以开始吃了：

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小贴士：我这个签筒是从岳各庄买的（个人觉得有点小，不推荐给大家），如果没有的可以用各种深一点的器皿都可以。如果有酒精锅仔的朋友，强烈建议把串穿好后直接上桌，用酒精锅仔边吃边煮，那最好了！！！

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:42:15

千叶豆腐千叶, 豆腐

切，先切成片，再切成不间断的丝，摆盘，上锅蒸8分钟左右
注：这豆腐本来就不方正，所以只要摆的外边缘整齐就行了，里边咱等会儿就看不见了。
准备中间的材料，一看就是家里没菜，只有那永远的战备粮——青红椒，再加点咱自产自销滴蒜苗炒熟

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炒好的菜菜铺在豆腐中间，洗锅，鲍鱼汁煮芡，淋在豆腐上

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:42:49

江南小馄饨江南, 馄饨

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原料：小馄饨皮（一定要薄噢，在北方若实在买不到就自己擀吧，呵）、现剁的肉馅（3肥7瘦，不过可以根据自己的喜好自由搭配肥瘦比例^_^）、香葱末适量、盐和鸡精各适量，绍兴黄酒少许、生抽少许、香油少许、熬好的猪油少许。

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做法：
1、将肉馅用少许生抽（主要为了调色，使煮好的馄饨皮里透出肉的淡淡红色），少许盐（注意要考虑之前生抽放得量噢^_^）和鸡精，香葱末，几滴香油，少许黄酒调匀备用；
2、制作过程见图：

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3、中型汤碗中入适量盐、鸡精，少许香葱，少许猪油（传统的做法都是用猪油，真的很香很纯正噢，不过要是你实在排斥，那用点香油将就也成），加半碗开水化开（还可以根据自己的喜好加入海宁榨菜碎末或紫菜或虾皮）；
4、烧开半锅水，包好的馄饨放入，注意，一次最好不要放太多，一般一次最多煮3碗（大约30个，呵，老家一般一碗为十个左右^_^）左右为宜，中火煮开后再加一次（半饭碗）凉水，中火煮开后约一分钟馄饨浮在水面呈半透明状即可用漏勺出锅放入调好味的汤碗中就可以开始享用了^_^

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:43:34

教你制作意大利风情pizza意大利, pizza, 风情, 制作

披萨是现在时尚人士用餐、聚会、约会的首选美食。但在每次经历长长的等待以后，我选择在家里尝试一下意大利风情的披萨，一切开始咯！

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披萨酱的材料：番茄、番茄沙司、洋葱、黑胡椒、pizza叶
材料：
A：自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量
B： 10个小番茄切粒、牛至叶碎、1/3只洋葱剁碎、番茄沙司30g，清水半小碗
C：洋葱圈少许、菜青椒圈少许、青椒粒少许、小番茄圈少许、培根条30g、香肠圈30g、腊肠薄片少许、马苏里拉芝士80g

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披萨料：培根、腊肠、香肠、青椒、洋葱
制作：
1、 A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的Pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。
2、热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入B中剁碎的洋葱，炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。
3、在抹好Pizza酱的饼底上，依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。
4、将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了。

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发酵前后的面团的变化
贴士：
1、天冷可发酵时间加长1小时
2、可以把面团先发酵1小时再摊平到Pizza盘中，那样形状好但松软度稍逊
3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5g
4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5g酵母
5、牛至叶就是Pizza草，没有可以不用，主要用来提高Pizza独有香味

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披萨底摊平，叉子戳几个气眼

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香喷喷的披萨出炉了，你也试试吧！
6、在烘培20分钟取出添加芝士的时候，可取少数蛋黄刷在Pizza饼边缘，经过烘培，色泽金黄的边亦很诱人
7、 Pizza的配方很多，大同小异。而且Pizza已经已经被中华饮食文化同化，只要将喜欢的馅料均匀放在底坯上，Pizza即可产生，依照口味可以是海鲜Pizza、蔬果Pizza等……
8、马苏里拉芝士在一些大型超市有买，通常会有整块和丝状两种开包装，建议购买整块的，用蔬菜刨自己刨成芝士碎，那样芝士铺的更加均匀松软，出炉后拉丝效果更好。

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:44:02

培根水晶肉冻培根, 肉冻, 水晶

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　　材　料：
　　猪皮1盒、培根5片、花生、青豆、玉米、胡萝卜等杂菜些许。
　　调　料：
　　八角2粒、花椒少许、生姜2片、大蒜2瓣、冰糖2粒、桂皮1小块、香叶1片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。
　　作　法：

　　1、用刀将猪皮上的肥油刮干净，培根切成粒，将调料装到调料包里密封
　　2、将猪皮和调料包放入锅内，加入清水至刚好没过猪皮即可，大火煮开后转小火煮1个小时，并调入盐和味精（各家的火力大小不同，所以根据自己家煤气火力变通，煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可），煮好后将肉皮捞出，只留下汤汁
　　3、另置一锅，烧开水放入青豆等材料，加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用
　　4、准备一个方形饭盒，在里面铺上一层保鲜膜（方便最后将肉冻容易地取出）
　　5、将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部，将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固
　　6、将冻好的肉片冻从冰箱中取出后，提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出，用刀将皮冻切成片或块，取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥，将肉皮冻蘸食。
　　贴心建议：
　　1、尽量将猪皮的油脂刮干净，如果煮好后的汤汁表面还有浮油，用勺将其盛出来
　　2、如果你不喜欢玉米，可以将肉冻里的材料换成任何你喜欢的东西啊，豆皮、卤肉……
　　3、煮制肉皮的水不可太多，不然汤汁不浓稠的话将很难凝固
　　4、如果从冰箱里取出的肉冻没有冻上的话，可将其重新倒入锅内，加一点琼脂或鱼胶粉来使其凝固，但是口感肯定没有原本的好

落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:44:34

蚂蚁上树蚂蚁

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主料：
粉丝100g、猪肉馅50克
辅料：
豆瓣酱20g，高汤（或水）100g，葱姜蒜末适量
酱油1茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，油1汤

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做法：
1、锅中倒入水烧热，放入分丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀
3、加入高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀即可

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:45:06

炸虾天妇罗天妇罗

炸虾天妇罗

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材料：
大虾，白萝卜泥，低筋面粉，鸡蛋。
调料：
生抽，高汤（没有可用清水和鸡粉代替）。

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做法：
1、处理虾：虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感觉到虾身啪啪的断掉了，这样做完虾就被拉直了，这样处理虾不但比较容易挂住面衣，而且看上去还会比原来大很多。
2、调制面衣：所用到的材料是低筋面粉150克，蛋黄1个，水100毫升，先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。还可加入少许泡打粉，或者买现成的专用天妇罗粉。

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3、炸虾：中火起油锅，等有小气泡冒出时，先将虾裹上一层干面粉，抖掉多余的面粉，再裹上一层面衣，抖掉多余的，下入油锅，炸至金黄就可以捞出了，中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上。
4、蘸料：条件有限，我们只用生抽加高汤及白萝卜泥来制作了，将生抽兑入高汤，再用工具磨半匙白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:45:37

水晶素蒸饺水晶, 蒸饺

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材料：豆腐200克、雪菜100克、干香茹10朵、澄粉200克、生粉30克，开水150ML

做法：
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
2、雪菜过两遍水，沥干水分
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:46:06

DIY秘制泡菜--图解辣白菜做法DIY, 辣白菜, 做法, 泡菜, 图解

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所有有传统的秘制美食，终归是好的。也只有美好，才能让人看了又看，爱不释手。
材料：1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱
1、2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；

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2、准备梨子、苹果、白萝卜、姜、蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；

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3、把酱料一层层铺进白菜里；

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4、卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。

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5、在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:46:30

口水鸡口水鸡

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材料：
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。
调料：
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。

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做法：
1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。

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5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:47:01

宝石心巧克力送给你喜欢的人宝石, 巧克力

材料：巧克力、樱桃、不凡帝的抛珠糖。

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步骤：1、你得准备一个模子，我的这套模子挺值的，可以当冰格，可以当果冻模，可以当巧克力模。
2、把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就反沙了。
3、把巧克力液注入模子的一半，此时你可以放你喜欢的东西做夹心，水果啊，奶油啊，果仁啊，随你愿意，我放了樱桃和不凡帝的抛珠糖，没有刻意去准备，只因为当时我正在吃这两种东西，就顺手拈来。灌好的巧克力液趁热震荡几下，这原理就像烤戚风蛋糕之前需要震荡几下一样，防止巧克力内部有空气，脱模时可能开裂。

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在等巧克力凝固时，我自制了一个小礼品盒，我手比较笨，做工相当粗糙。其实对女孩子来说这种手工非常容易，找个可以扣在一起的纸盒，大小随意，你只要翻翻家里，肯定能找到，然后把你喜欢的包装纸用双面胶粘在盒子表面和里面，我用了粉红枫叶纸，我想用其他颜色的纸也会很好看，最后把一个花结粘上即可，很容易，但是拿去送人也很有意义，相信朋友收到后，一定会被这份细心所感动。

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当当当，主角登场 ~~

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心形的巧克力，无论送给谁，相信对方一定会喜欢。

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来张特写

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虽然表面平平无奇,可是咱内秀啊

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展示一下心里美

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:48:35

几许酸甜几许情趣-菠萝鸡中翼菠萝, 酸甜, 中翼, 情趣

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2009-1-9 09:19

材料：鸡翅中，菠萝。
调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。

做法：
１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。

２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。

３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。

４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:49:09

在家轻松做西餐-起司鸡胸西餐, 起司, 鸡胸

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2009-1-9 09:25

材料：

鸡胸肉......2片

艾曼特尔起司（Emmental Cheese）......2片

三明治火腿......1片

低筋面粉......1大匙

鸡蛋......1个

面包粉......100克

无盐奶油......2大匙

水煮西兰花......2朵

美式奶油玉米......2大匙（后附美式奶油玉米的做法）

调料：

盐......1/4小匙

白胡椒粉......少许

做法：

1.鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）

2.起司和火腿每片对切成2小片；

3.鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。

4.在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好，撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。

5.烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。

小提示：

这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。

鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。

煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。

艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。

美式奶油玉米

可搭配各式主菜，也可加入奶油浓汤中做成玉米浓汤。

分量：2人份

保存方式：冷藏3天

材料：

洋葱1/4个，无盐奶油1小匙，罐头玉米粒340克，鲜奶油100毫升

调料：

盐1/4小匙，白胡椒粉少许

做法：

1.洋葱洗净，切碎备用。

2.将无盐奶油放入锅中，用小火煮熔后加入洋葱碎炒香，再加入玉米粒略微拌炒一下后倒入鲜奶油，煮至玉米粒呈浓稠状时撒入盐，白胡椒粉调味即可。

小提示：

罐头玉米粒切勿煮过久，以免将玉米的水分煮掉影响口感。

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2009-1-9 09:25

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:50:35

快乐就像一hot and spicy...宫保鸡丁宫保鸡, hot, spicy, 快乐

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2009-1-9 09:27

材料：鸡腿肉（鸡脯肉也可以），去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸），蛋清。
调料：干红辣椒，酱油，料酒，淀粉，白糖，醋，花椒，葱，姜，蒜，还可加入一些红油调色。

做法：
1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。

2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。

3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:51:06

一学就会的日本小吃-可乐饼日本, 小吃, 可乐

今天要分享的食谱就是可乐饼了，土豆可谓可乐饼的灵魂人物，蒸软之后松软的土豆泥加上洋葱碎肉，裹上沾粉下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色，简单步骤单纯风味，我们自己在家做的时候也可以做些改良，比如不原意油炸的可以改煎，形状可以随意，里面除了土豆以外原料都可以替换，山珍海味皆可试，比如海鲜可乐饼（加入一些鱿鱼之类的海鲜）、再如香肠可乐饼（加入香肠和蒜头酥）、咖喱鸡可乐饼（加入咖喱和洋葱还有鸡肉）、还可以是菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等。。你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼~

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我今天做的是猪肉洋葱可乐饼，利用了家里现有的肉馅和土豆，需要准备的材料有：
中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。

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做法：1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。
2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3、将洋葱切碎。
4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

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5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。
6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。
7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表对烹饪的要求也会更高，相信每个人都可以做出内外兼备的美食：）

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刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。
可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:51:29

绵绵爱意一品土豆泥爱意, 土豆

材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。
调料：盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。

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做法：1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

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2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:51:56

土豆炖肉排的做法土豆炖肉, 做法

材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。
调料：盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。

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做法：1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。

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3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。

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4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:52:32

鸡肉土豆火腿沙拉三明治的做法三明治, 鸡肉, 做法, 沙拉, 火腿

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材料：
面包片，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡脯肉，生菜，牛肉片。
调料：
沙拉酱，盐，胡椒粉。

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做法：
1.土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟，然后取出切小丁。
2.鸡脯肉洗净后放入锅中煮熟，不必加任何调料，白水煮熟即可，然后捞出沥去水分切丁。
3.鸡蛋煮熟后切丁，可以只用蛋白部分。
4.火腿，黄瓜切丁备用。

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5.将所有切丁的材料混合，加入沙拉酱，盐，胡椒粉拌匀即成鸡肉土豆火腿沙拉。

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6.面包片切去四边，按照自己喜欢的顺序分别加入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片和食材中间可涂抹沙拉酱，增加口味的同时，也使食物与食物之间更加粘合，使你的三明治更加有形。

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7.等到吃的时候放进微波炉加热20-30秒即可。也可做成便当当做早、午餐，这也是我们的一顿午餐，所以做的比较认真。

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落泪的星星 · 发表于 2009-2-7 04:52:54

居家的安宁闲适-粉泥炸土豆闲适, 安宁, 土豆, 居家

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材料：土豆750克、无盐奶油1/2小匙、蛋黄1个、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1个、面包粉适量
调料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许

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做法：1、土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。（土豆片最好直接放在蒸屉上蒸，或者选择带孔的整盘，以免蒸完后存有水分影响到口感。）

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2、在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。
3、接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉。

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4、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。
5、把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。
6、锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。

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