求助判断油温

125047650 · 发表于 2007-7-10 02:37:24

问下下
炒菜时说的油温几成热是怎么判断的??

jujitaT · 发表于 2007-7-10 13:03:42

放一滴水，可以用手指蘸水，如果油爆开，但是声音不大，应该就是7，8分热，如果油炸开飞溅，就是12分热了。这个是俺的经验。

125047650 · 发表于 2007-7-10 20:38:09

谢谢阿

hongyinyu · 发表于 2007-7-11 06:45:48

判断油温是经验问题，炒不同的菜要求的油温不同！不行你就买一温度计测测好了！！！

125047650 · 发表于 2007-7-11 18:57:46

有测油温得温度计？？？
:em05 :em05 :em05
不知道还有没有其他的方式呢
多多学习哈

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