俺今晚的夜饭，水煮肉片！~

苏菲 · 发表于 2007-10-8 23:34:37

秋寒将至，想吃点辣的。今晚为了犒劳俺的胃，特地做了一道“水煮肉片”，秉持本人一贯作风，随附制作方法，以飨各位厨友。

相机太烂，图片效果不好勿怪。

材料：

1。肉片或鱼片，要切薄
2。花椒
3。干红辣椒
4。郫县豆瓣酱一大匙
5。葱姜蒜
6。盐，味精，胡椒粉和糖
7。麻辣火锅底料
8。绿豆芽
9。花椒面（花椒粉或椒盐）

制作方法：

1。锅烧热，放油。油热后，下葱姜蒜爆香。
2。入锅红辣椒干，花椒，豆瓣酱，爆一会儿。
3。倒入适当清水或高汤于锅中，放火锅底料，和调味料。
4。把肉片或鱼片加绿豆芽置入锅中闷煮，时间不宜过久，断生即可，以防肉质变老。
5。煮好后，将内容装盘（为了美观起见，建议使用砂锅），洒上花椒面即可。

嘿嘿，简单哇？？大家顶一个撒！

苏菲 · 发表于 2007-10-8 23:40:10

辣得俺爽死！！！

今天放了n匙辣椒面，嘴皮子都快辣翻了，喉咙如火烧，配上冰百事可乐喝一口镇压下去，弄得口腔如生烟。

吃麻辣，玩得就是激情豪放！

xiaoyuyu · 发表于 2007-10-9 00:18:59

顶顶顶顶顶顶顶呱呱。。。。。。。。。那叫一个爽！
好久没有这末吃麻辣的东西了，好羡慕苏菲哦:

哪天我TNN的也自己做一次:

AdHocGuest · 发表于 2007-10-9 01:42:52

不会吧？苏姐你不是吃素的吗？

怼↘倪囿感觉 · 发表于 2007-10-9 15:06:00

哇！看的我嘴都肿了！
辣死了！:

冬日将尽 · 发表于 2007-10-9 18:01:46

苏菲做的是水煮牛肉吗？看上去让人很有胃口啊！

azul_celeste · 发表于 2007-10-9 19:28:53

瓦考，这个菜是俺的最爱啊，看的我口水快流出来了！！你那干红辣椒在哪买的啊，辣不辣？中国超市有卖的没，我总觉得这种大辣椒没有那种小红尖椒辣啊，所以我一般都买那种小的:

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oscarjin · 发表于 2007-10-10 18:46:53

看了都怕，那麼辣！呵呵。支持一下蘇大姐，也許以後蘇老大心情爽的時候也會賞大家伙兒一頓水煮肉片或者水煮魚什麼的。

ぅ折翼的蝶ˇ · 发表于 2007-10-10 21:56:27

好火辣地说~苏mm不怕长痘痘哇？:

苏菲 · 发表于 2007-10-11 15:02:50

原帖由 ぅ折翼的蝶ˇ 于 2007-10-10 21:56 发表

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好火辣地说~苏mm不怕长痘痘哇？:

哈

我以前偶尔一吃辣就长痘，后来我在英国的时候整年都吃狂辣，现在吃辣都不会长痘，貌似皮肤也比以前好了一点。

oscarjin · 发表于 2007-10-12 01:37:16

看來還真的是以辣攻辣來著，厲害！

阿达 · 发表于 2007-10-13 11:04:25

这么多辣椒,,,看的就.....

珍惜眼前 · 发表于 2007-10-13 11:57:53

我昨晚吃了水煮田鸡和酸菜鱼~

苏菲 · 发表于 2007-10-13 13:12:03

原帖由阿达于 2007-10-13 11:04 发表

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这么多辣椒,,,看的就.....

其实不算多了，人家四川人烧得水煮，红辣椒都是铺得满满的

阿达 · 发表于 2007-10-14 10:58:45

我是不吃辣的,,,,所以看到这么多辣东西就有点....:

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Sody-实心BOY · 发表于 2007-10-15 22:34:53

啪啪啪啪啪啪啪啪。。。怕/。。。看着喉咙就感觉被烧。。。。。。俺不吃辣，呵呵。。。:em04 :em04 :em04 :em04

小白白 · 发表于 2007-10-16 11:56:06

呵呵，看着颜色好鲜艳啊。我也喜欢吃辣，就是功力太差，只能偶尔尝鲜

前两天去四川饭店吃，晕，水煮肉片还真是把我们一桌子人包括四川的mm都辣死了:

Lynx · 发表于 2007-10-19 01:59:01

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小白白 · 发表于 2007-10-19 10:41:05

哈哈，我知道我这么说肯定不少人觉得吹牛啦，那家四川饭店去过n次，从来没觉得辣过，我们每次去还特地嘱咐老板娘多放点辣啊。结果就上一次，还是和四川的mm一起去吃，酸菜鱼还好，一般般，那个水煮肉片，不知道是怎么回事，辣的简直无与伦比，我吃了一口就没办法再吃了，四川mm也说只有在她们家乡才能吃到那么辣的，大家吃的都是满脸通红，满头大汗，狂吃白米饭，老板娘替我们把飘在上面的辣油全部舀出去，还要了一碗开水，我是涮了才敢吃，无语！！

野蛮有理 · 发表于 2007-10-19 10:56:04

那个简直.........，除了辣别的什么味都没有。

辣得我现在舌头还没什么知觉:

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