今天做的empanada

Alicia77 · 发表于 2008-1-31 00:13:58

很久没做东西了，学习太忙了，好不容易考完试，赶紧练练，手都生了。

悬崖百合 · 发表于 2008-1-31 16:52:11

都不告诉怎么做的，比如面的油水酒的比例，用多少levantura.

DIGALE · 发表于 2008-1-31 21:18:07

是的．说说．看着谗．．．．．．可惜本人现在在减肥阶段．．．哎

Alicia77 · 发表于 2008-1-31 22:27:12

低筋粉1kg，水300g，油300g，盐13g，levadura 20g，馅随你自己，atun 和tomate,lomo,datil，jamon york和queso，也可加煮熟的鸡蛋。
步骤：
1，混合水油盐
2，加levadura，混合均匀
3，加面粉，一点点加，别一下子全倒了，因为在揉面过程中要观察，有时面粉会剩一些。
开始揉面，有机器方便些，没机器得揉个半个小时，一个小时的。知道面团有弹性，怎么知道呢，扯一小团下来，慢慢拉开来，如果容易断裂，就要再揉，如果能拉开来变成薄薄的优点透明的，就可以擀开来了，接下来就按照照片上的做吧，擀好后要切去边边哦，成长方形。

最重要的一步，做好后要在30度温度下fermentar半小时，再放入烤箱，烤箱温度220度，半小时左右（自己看着办）

[ 本帖最后由 Alicia77 于 2008-1-31 21:32 编辑 ]

苏菲 · 发表于 2008-1-31 22:29:59

这个像empanada gallega

真不错！！！可惜咱家没烤箱

苏菲 · 发表于 2008-1-31 22:32:29

自己揉面好麻烦啊

我有个懒人做法，就是去超市冰柜处买一卷pasta de hojaldre，拿回家里面放些馅料，pisto de atun，espinacas， pate什么的，烤箱里20分钟就ok了！！

Alicia77 · 发表于 2008-1-31 22:37:53

做的过程是一种乐趣

苏菲 · 发表于 2008-1-31 22:45:36

原帖由 Alicia77 于 2008-1-31 21:37 发表

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做的过程是一种乐趣

谁取了你绝对有福气，心灵手巧有耐心，嘿嘿，我是属于那种能偷懒就尽量偷懒的人

Lujosoruby · 发表于 2008-1-31 23:05:53

偶比较喜欢吃ATUN的....

野蛮有理 · 发表于 2008-2-1 11:54:07

等alicia的房东从国内回来了，我可以当面向alicia请教了。

⒈ēνιмα﹎ · 发表于 2008-2-1 13:04:54

LZ是什么厨师，会做这么多东西，

罗幕清寒 · 发表于 2008-2-1 13:05:38

想保持身材的同志,估计看了有点反胃~

浪心寒 · 发表于 2008-2-1 13:05:51

我觉得肉是不是太多了一点，没有蔬菜？？？？？

罗幕清寒 · 发表于 2008-2-1 13:06:21

想保持身材的同志,估计看了有点反胃~

Alicia77 · 发表于 2008-2-1 15:33:02

原帖由 野蛮有理 于 2008-2-1 10:54 发表

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等alicia的房东从国内回来了，我可以当面向alicia请教了。

什么房东啊，我房东在西班牙啊，啊，我没搬去avenida america那家，他先租给别人了,我们去看房子时她要出去，后来再打时她租掉了，吃不到我的美食，她的损失，嘿嘿

[ 本帖最后由 Alicia77 于 2008-2-1 14:39 编辑 ]

Alicia77 · 发表于 2008-2-1 15:37:05

原帖由 ⒈ēνιмα﹎ 于 2008-2-1 12:04 发表

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LZ是什么厨师，会做这么多东西，

偶不是厨师，只不过很喜欢做好吃的东西给家人，朋友吃，所以特地去学里西点，顺便可以提高语言。了解西班牙文化，一举三得。

肉我还放少了呢，在学校里那个分量足啊，反正是吃政府的，这个不兴放蔬菜的

mianbao · 发表于 2008-2-1 15:38:41

LZ好强啊!!!太厉害!！！！

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[原创私房菜] 今天做的empanada