红烧猪蹄

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-5-15 00:56:45

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主料:猪蹄

调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.

方法:

1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.

3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化.

4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.

5 烧开后,加盐调好味道.

6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.

好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

冷月夜 · 发表于 2004-5-15 12:13:54

呵呵，真是那个场里失意，厨场得意！！

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-5-15 12:19:26

呵呵～怀肉兄言之有理。

bingru · 发表于 2004-5-15 13:13:17

你还是COCINERO啊~~ 厉害

悬崖百合 · 发表于 2004-5-15 13:20:39

我昨天刚吃的这道菜

bingru · 发表于 2004-5-15 13:34:56

他做给你吃的啊? 幸福

钗堕无声 · 发表于 2004-5-15 16:00:18

这只可有够大的啊
猪蹄炖黄豆,以前家里老吃的,现在都没怎么见着了.

悬崖百合 · 发表于 2004-5-15 16:28:08

以下是引用bingru在2004-5-15 19:34:56的发言：
他做给你吃的啊? 幸福

当然是我老妈做给我吃的，冰冰妹妹。

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-5-15 16:41:08

既然大家都刚吃过，就来交流下下心得嘛。

悬崖百合 · 发表于 2004-5-16 13:53:47

我觉得酱味足一些好吃,凉着比热吃好.

shenqingfeng · 发表于 2004-5-20 06:04:14

用香油？你确定吗？

清潭百合 · 发表于 2004-5-24 03:50:09

香油闻起来香嘛，好简单的道理。

ge751 · 发表于 2005-6-17 22:22:50

我就爱吃猪蹄!

ge751 · 发表于 2005-6-17 22:24:11

我爸做的一级棒!特别是凉了的冻,很好吃哦,不知怎么形容

冥冥之间 · 发表于 2005-7-26 04:57:44

主料。。换成肘子的话。。。。。。。。。。。。。。。。就是。。。。。。卤煮火烧！

kevincao · 发表于 2005-7-26 05:01:05

这玩意下酒一级棒

冥冥之间 · 发表于 2005-7-26 05:06:28

凉的冷切，在来瓶凉啤酒？？。。。这是水晶肘子啊！！！

kevincao · 发表于 2005-7-26 06:26:00

成肴蹄了....

hdymsgd · 发表于 2005-7-27 03:26:09

我喜欢的，可老公不让我吃的，

kevincao · 发表于 2005-7-27 05:17:10

为什么,虐待啊

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