今天心情好，做几个菜跟大家讨论讨论

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-6-27 03:40:18

讨论今天周末，所以特地作了几个菜，叫了几个朋友来吃。其中最主要的是我最喜欢的XO酱炒蚬又加上了一个我的家乡菜，还是上次我妈妈空运给我的笋干。

做法：
笋干先泡着时间越长越好。我今天泡了1个小时，后来还是有点老。
肉（带肥的最好，不过这次因为体形的原因，我用的都是瘦肉，味道也就不够香）。

先把肉用酒，淀粉，姜末，盐腌一腌，然后放到油锅里面炒，和做红烧肉差不多，只不过在放糖，酱油的时候和笋干一起放下去就行了。然后炖阿墩啊。。不要等汁水全干就差不多了。

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重头戏：炒蚬：
做法：新鲜蚬先泡个一个小时。
然后油锅爆热，加入姜。然后将蚬倒入，炒啊炒啊。5成熟的时候，加一把葱末，柠檬汁，XO酱稍许料酒。炒啊炒啊。。等到大部分的蚬都张口了，然后勾芡。最后起锅。。切记，不要吃那些不张口的蚬，那是死的，不卫生。(不过有时候我还是。。。）

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奉送两张图片，一张是鸡抓，

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这个是我朋友做的青菜，我叫他不要拍照，他非要拍。。。您别看照片好像挺难吃，其实。。。更难吃。。

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今天上传了那么多，几位总管不会怪我吧。还是先闪了，发完帖子睡觉！

JOYCELO · 发表于 2004-6-27 03:45:29

呵呵~ 还挺丰盛啊~ 晚上吃了不少吧~ 偶对凤爪和海鲜有浓厚滴兴趣啊~ [

]

闪闪果冻 · 发表于 2004-6-27 06:58:20

呵呵，觉得蛤这类海里的东西，蒸着吃比较好，海鲜太过修饰就失去了原来的鲜味了，还是原汁原味的比较好~~5555555555说得我都想家了[em07]

JOYCELO · 发表于 2004-6-27 09:02:21

呵呵~ 果冻是青岛人么? 别哭啊~ 不急不急~ 马上放假就能回家了~ :))

闪闪果冻 · 发表于 2004-6-27 11:50:42

俺是威海人，55555555555和你一样有个海字哦~~~~你还不知道俺是哪里人，伤心[em07]有空过去玩啊，我请你吃海鲜，很新鲜的阿~~~~~~~~~~~~

悬崖百合 · 发表于 2004-6-27 12:36:29

除了那道青菜，都喜欢吃。

Mars! · 发表于 2004-6-27 15:01:52

秀色可餐~~~对了，有没有谁知道cocina mediterránea是什么菜？是一样菜还是一系列菜？

bingru · 发表于 2004-6-27 15:32:58

好好吃哦,叔叔,什么时候也做一些给我吃吃啊...哈哈

JOYCELO · 发表于 2004-6-27 17:50:45

以下是引用闪闪果冻在2004-6-27 17:50:42的发言：

俺是威海人，55555555555和你一样有个海字哦~~~~
你还不知道俺是哪里人，伤心
[em07]
有空过去玩啊，我请你吃海鲜，很新鲜的阿~~~~~~~~~~~~

莫哭莫哭啊~ 呵呵~ 偶真不清楚你是哪里人哎~ 偶是广州人~ 呵呵~ 你也没有弄清楚偶是哪儿人啊~ 呵呵~ 扯平啦~ 不哭了啊~ 乖~
偶也好喜欢吃海鲜啊~ [em07]来了上海之后都没有吃过滴~ 哎~

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-6-27 19:07:31

以下是引用Mars!在2004-6-27 21:01:52的发言：

秀色可餐~~~
对了，有没有谁知道cocina mediterránea是什么菜？
是一样菜还是一系列菜？

cocina mediterránea意思是地中海餐，是地中海文化的一个组成部分，改天给你们烧～

brilloyoyo · 发表于 2004-6-27 22:53:00

555555。。。。你心情好。。。。苦了我。。。昨天熬稀饭差点糊锅。。今天炖土豆牛肉酱油放的咸死人。。羡慕你。。我是青岛的。。超爱海鲜。。不会做。。连蒸的容器公寓都没有。。回家回家。。。。

Mars! · 发表于 2004-6-28 07:37:45

以下是引用伯那乌剪草工在2004-6-28 1:07:31的发言：
>
cocina mediterránea意思是地中海餐，是地中海文化的一个组成部分，改天给你们烧～

好啊好啊~烧给我看哈，我认识一个人最喜欢吃这个，我要学了给他烧[

]

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-6-28 17:56:48

耶罗有福气啊

清潭百合 · 发表于 2004-6-29 05:11:39

菜烧的嘛，还算可口不过好像每次都要我来帮你收拾的哦～～～

Mars! · 发表于 2004-6-29 06:03:42

以下是引用伯那乌剪草工在2004-6-28 23:56:48的发言：
耶罗有福气啊

要是我给他烧了，他老婆会踩死我的，所以我烧了自己吃，看好不好吃。[

]

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-6-29 13:12:42

自己吃多浪费啊　不如再便宜便宜我吧

Mars! · 发表于 2004-6-29 13:52:46

没问题的！如果有机会的话。

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-6-29 16:40:10

楼上的说话算话哦

楚楚 · 发表于 2004-6-30 03:20:11

呀，这里咋怎么热闹的。算上我一份行不，伯那他烧得很难吃的，肯定只会纸上谈兵，嘻嘻

伯那乌剪草工 · 发表于 2004-6-30 13:35:20

好啊　那你过来帮我烧啊　就知道和我抬杠

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