请问la alcachofa 这种蔬菜的做法

溪言水 · 发表于 2009-1-6 03:02:02

怀孕了医生让我多吃这种菜，可是我没听明白是怎么做的，是用开水烫下，拿来炒，还是煮汤喝！未命名.jpg

还有这个中文叫什么，我听有人称它莲花菜！有谁知道麻烦告诉下，先谢谢了！

realtu_tu · 发表于 2009-1-6 14:38:56

中文叫朝鲜蓟

把表面的叶片撕了只要里面的然后跟柠檬片一起水煮加调味料油就可以了

m_nn · 发表于 2009-1-6 15:24:05

原帖由 realtu_tu 于 2009-1-6 13:38 发表

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中文叫朝鲜蓟

欧一直不知道……厉害！

溪言水 · 发表于 2009-1-6 16:31:44

知道了，非常感谢！

不吃饭の鱼 · 发表于 2009-1-6 17:41:17

中文叫什么我不知道。但是我知道有两种烹饪方法。
我家的。算中式：
外面的全切掉。留最后菜心连几片叶子。裹淀粉。蛋。调味料。然后下去炸
第二种是我特意以前问老师算是老西的做法：
叶子全切掉留菜心切小块类似代替TORTILLA里的土豆那样和蛋液一起煎算是另一种TORDILLA

这种蔬菜很“”浪费要切掉一大半不过营养价值非常好值得推荐

不吃饭の鱼 · 发表于 2009-1-6 17:42:17

刚刚没看到
恭喜你当妈妈了

CONEJO · 发表于 2009-1-6 20:35:20

一般的做法是用油煎, 我觉得满好吃的.

溪言水 · 发表于 2009-1-6 21:31:27

感觉不错，这些做法都试下！

Enrique · 发表于 2009-1-6 22:11:39

这种菜我在厨房做过一次
我们老师叫我们的做法是把菜叶全部去掉
剩下菜心  还要把里面挖成空心
到最后实际上是很小很小的一块

然后拿铁板上去煎
本人觉得这个菜口味很淡

还有当时是拿去做配菜  做一个主菜的配菜的
所以说可以  处理好了拿去煎一下

zimo_f020 · 发表于 2009-1-6 22:30:05

我觉得上面的做法可能也很好吃，但是都是煎炸的对孕妇不好。我的做法了比较清淡，1.把老叶子去掉，屁股尾巴长的话可以留一截，但要把外面的皮用刀刮掉。2.用刀把叶子最上面的切掉（因为上面的比较老），用刀一分为二，把中间的蕊给去掉，（千万不要把最嫩的地方也给切了，只去蕊） 3.全部整理好后，放入高呀锅，把一块鸡胸肉进去，放盐。加入要淹过所有材料。盖上盖子 4.大概15分钟左右就可以了，根据你放的水多少，但是不要用手把气放了，要让它自已把气放完就样鸡肉跟ALCACHOFA就会闷的比较烂。开锅放把所有材料捞入一盘子，放入橄榄油跟烟。这样吃很有营养，并且汤可以喝。其他的煎炸的吃了没有什么好处针对孕妇

溪言水 · 发表于 2009-1-7 14:49:06

"我觉得上面的做法可能也很好吃，但是都是煎炸的对孕妇不好"很有道理，我以为这菜就跟大白菜差不多，没想到还不简单！

溪言水 · 发表于 2009-1-7 14:51:53

那看来要多买几棵来做才行了！

小白白 · 发表于 2009-1-11 23:46:37

我就在老外的饭店吃过，满好吃的，自己不会做

uwanaman · 发表于 2009-1-24 22:45:33

我喜歡吃香口的
一般用蒜跟洋蔥碎爆鍋，再加切碎的chorizo炒出pimienton的味道，最后再加alcachofa進去，炒到軟

yingshiyou00 · 发表于 2009-1-30 18:21:07

前几天买了三个，但不知道怎么烧，看了你们说的，中午回家试着弄了一个，去了皮不就只剩下一根菜梗了呀，那三个合起来不就只有三根了。。。。晕，是不是这样的呀，我有没弄错？？？还是说一盘菜要买十几二十几个烧一盘呀。。。

溪言水 · 发表于 2009-2-1 22:24:04

我也没做成功，改吃中国货行里的菜心了！

yingshiyou00 · 发表于 2009-2-2 15:10:04

我昨晚烧了，不知道是不是外面的花叶去的太少，里面的几片嫩嫩的还不错，我用中式烧法，烧三层肉吃了。。。嘎嘎，老公说像吃草一样。。。哈哈，这样的感觉，一次就买够了，下次在不会烧之前应该不会再买了

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