茶道

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什么是茶道？

当代茶界泰斗吴觉农先生在《茶经述评》一书中给茶道下的定义是：“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”周作人先生在《恬适人生 吃茶》中说：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，享受一点美与和谐，在刹那间体会永久……”所以，可以说茶道是一种文化艺术，是茶事与文化的完美结合，是修养和教化的一种手段。”
茶道的形成具备两个条件：一是茶的广为种植，二是茶的普遍饮用。中国茶道史可大体分为三个阶段：第一时期，从神农到隋朝是中国茶道的酝酿时期。这段漫长的时期，茶事多次写入文化典籍。第二时期是唐代，是中国茶道的形成时期。陆羽是中国茶道的奠基人，他所着《茶经》是世界第一部全面论述茶的专着，共三卷，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图10节。陆羽将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，并提出茶道主张：精行俭德。第三时期是宋朝，是中国茶道发展鼎盛时期。然而宋朝贡茶一味求贵，文化一味求雅，斗茶游戏风靡一时，茶道已向王道倾斜，失去了茶道之质朴真诚。
如今，陶冶性情的茶道正渐渐融入现代都市人的休闲生活，各种茶艺也渐渐为人们所了解、采用。

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丰富多彩的茶道文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。茶趣即饮茶乐趣，包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的"茶十德"以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。

真意乃茶禅结合而达到的一种境界。禅在梵语中意为"静虑"、"思维修"、"弃恶"等。在品茶的精神境界中，不知道有多少人能感受到一位西方诗人说："从一粒砂看世界"。但几乎每位爱好绿茶或乌龙茶的东方人都不难体会出----从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。如果你嘴里含上一口西湖龙井茶，茶汤的气韵，即很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光；如果你入口的是安溪乌龙茶、碧天峰铁观音，那么，你看到的将是高山顶上的蓝天白云，同时随着芬芳的茶香与茶气，让你仿佛身处高山上，呼吸到山上清朗的气息。

从茶中领会山川风景，与不断地微妙变化着的真味，真香与气……不失为回归自然的一种简单法门。那么，茶是如何能给予人这一切的呢？除了自然的奥秘以外，就是人为的配合。茶可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。"寒夜客来茶当酒"，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈，意气风发，但三两良朋，沏茶小息，令人"六腑皆芬芳"，闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，主客更能曲尽情意，茶的世界是一个祥和的世界！


茶道，并不只是沏茶品茗，欣赏茶道名器之美的风雅事，它的真正意涵乃是藉著泡茶的方式达到修身养性、参禅悟道的最终目的。寂静素雅的茶室犹如净化心灵的道场，茶人在既定的礼仪规范中，将心绪沉淀，以专心一意，没有妄想、杂念、分别心的清静心境来体悟自我的本来面目，进而达到与天地同根、万物一体的心灵世界。因此，它不只是一门艺术，更是一条悟「道」的路，这也是他称为「茶道」而不成为「茶艺」之所在。
茶道的世界除了修练自身的禅定功夫外，更要培养对人、事、物的一颗诚敬、关怀、体贴的心。主人为了请客人前来喝一碗茶，花费心血搜集最好的道具，细心地作好万全的准备，以诚挚的心静待客人来到。然后在茶室里以认真的虔诚的态度、优雅谨慎地进行泡茶的每一道程序招待宾客。而客人更是以恭敬的态度受邀，感谢的心品茗，用心领会主人为自己所作的一切。主、客摆脱心中杂念，藉由一碗茶达到心灵契合、共修精进的境界，茶室虽窄是海阔天空，自成一个宽阔洁净的世界。茶道是禅修更是学习礼仪规范、待客之道的极致。

「和、敬、清、寂」是千利休「佗茶」的根本理念，以诚敬之心求取人与人之间的和谐圆满，在静寂的天地中修得洁净的心灵。「青寂」、「洁净」的心是日本人所追求的至高之美，茶道正是通往此种境界之路。

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在古筝乐曲的伴奏下，主泡人熏香、净手，先引茶入茶，请来宾赏茶，然后是赏具。品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。

    烫杯温壶：将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。
   
    乌龙入宫：将乌龙茶放入茶壶。　
　
    洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
　　
    冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。　
　
    春风拂面：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

    封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。　　

    分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。　
　
    玉液回壶：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。　
　
    分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。　
　
    奉茶：以茶奉客。　　

    闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
　　
    品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

    最后主泡人向客人答谢品茶，鞠躬退场。

苏菲

呵呵

回家喝绿茶，茅山青竹，用矿泉水冲泡

在公司喝桂皮菊香下午茶，配覆盆子夹心千层酥~

惬意啊！~