请教中国餐馆沙拉酱的配料

sandracheng · 发表于 2009-4-1 17:06:34

今天办公室老外问我，你们中国餐馆里吃沙拉配的一种白色透明的酱是什么？我只知道里面有白醋，另外就不知道了，谁可以告诉我下其他还有什么？谢谢了！

cdrr · 发表于 2009-4-2 00:14:57

白醋糖
那种透明的不是酱吧。应该是洋菜。

cdrr · 发表于 2009-4-2 00:17:26

一般中餐馆里的沙拉是玉米粒蟹肉棒生菜加糖加白醋拌匀最后在上面放一点洋菜

干的洋菜是淡黄色的要先放在冷水里泡会泡透变成白色丝状

sandracheng · 发表于 2009-4-2 16:37:56

非常谢谢！可以放心告诉老外了，中国人的东西还是知道一点的

3菜 · 发表于 2009-4-2 17:12:16

白色的怎么会是透明的呢?我看到是白色的酱,像国内卖的沙拉酱

西角外人 · 发表于 2009-4-2 18:21:07

那白色的酱是
mayonisa吧！

今晨 · 发表于 2009-4-2 18:47:40

牛奶加醋,加白糖加花生,加低度酒

酸绿梨 · 发表于 2009-4-3 00:56:03

问什么是白色呢？随便问个餐馆师傅都知道没有秘密
糖醋盐味精油一定的比例然后用机器搅拌均匀就会变成乳白色了
算是一种化学反应吧！！！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

看来诸位 都无在中餐馆做过吧！