香葱炒生鱼片

人在他乡 · 发表于 2009-6-21 03:50:25

为感谢版主的大力支持.再推荐大家一个好菜
美食材料:

生鱼 1条，葱头 50克，姜片 40克，胡萝卜片 20克。

菜谱调料:

麻油少许，芡汤少许，

制作腌料:

蛋清 1只，盐 1茶匙，胡椒粉少许，白糖 1茶匙，鸡粉半茶匙.
制作方法:

1.生鱼起肉,切成蝴蝶片,用腌料拌匀,腌制10分钟左右。

2.起锅落油至油,放入鱼片拉油至变色即可倒出。

3.然后暴香葱头,姜片、胡萝卜片炒匀；加入鱼片，放入芡汤。麻油推匀即可。

美食客提醒：鱼片易碎，炒鱼片时力度不要太打，不能用猛火。

小白白 · 发表于 2009-6-21 09:41:41

在西班牙用什么鱼切片可以炒啊？

感觉这里鱼片一碰就碎了，不裹点东西炸一下根本不能翻炒

人在他乡 · 发表于 2009-6-22 03:44:24

在西班牙你可以用lubina，你注意看材料里有个蛋清，那用来抓鱼片，也是起的粘连作用的。

lilia7 · 发表于 2009-6-22 13:25:12

我也是炒LUBINA的。加完蛋清再加点淀粉~

人在他乡 · 发表于 2009-6-23 03:29:35

楼上做菜有一手啊!!

小白白 · 发表于 2009-6-24 21:28:43

呵呵，这里很多上海的mm很多煮菜很棒的~~

学习到了，下次可以试试这个炒鱼片。。

苏菲 · 发表于 2009-6-24 23:55:03

郁闷死了

这不是诱惑我么

小白白 · 发表于 2009-6-28 17:57:23

嘿嘿，谢谢这个贴，俺实践了一把，还不错，鱼片很好吃。

没买到lubina，用的是panga鱼片，也挺好吃的。

悬崖百合 · 发表于 2009-6-30 13:52:09

我喜欢买perca，貌似我这里只有这种鱼片。

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