粉蒸排骨

Alicia77 · 发表于 2009-11-15 19:45:58

原料: 排骨, 土豆, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油
做法:
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 土豆去皮切片, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油加入到排骨中,腌半小时左右，倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层土豆片, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
西班牙不知有没有蒸肉米粉卖，如果没有，也可以自己制作
材料：一小碗米、一小把干红辣椒、20颗花椒、两个八角、一片桂皮、7-8颗丁香
米淘净，晾干，各种香料洗净，炒锅搁火上，烧到水气收干后，转小火，将所有材料倒入锅中，用锅铲不停翻炒所有材料，中途加入一匙盐，继续不停翻炒。一直炒到米粒微微焦黄出香、各种香料炒出香味，即可关火。将炒好的米粉和香料趁热倒入食品加工机中，搅碎。打到香料全部磨碎，米粒还留有部分较粗颗粒时，即可停止。

一个人歌唱 · 发表于 2009-11-15 22:08:16

这就是那个排骨了。。
怎么看不到排骨啊

sherley · 发表于 2009-11-16 02:24:27

出锅后什么样子的啊？

【nina】 · 发表于 2009-11-16 09:37:03

Alicia77 · 发表于 2009-11-16 16:03:32

排骨被米粉裹起来了，所以看不到阿，出锅后就是照片这个样子，不过很好吃

vampireecho · 发表于 2009-11-16 16:13:14

挺好吃的样子馋~~

lara123 · 发表于 2009-11-16 19:30:07

哇好好吃哦看上去马上肚子饿掉了呵呵

vampireecho · 发表于 2009-11-24 19:01:21

再进来馋一下

teddyzhu · 发表于 2010-2-26 13:01:46

可惜稍微复杂了点好想吃啊 ~~~

PATANEGRA · 发表于 2010-3-5 17:02:58

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[原创私房菜] 粉蒸排骨

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