做蛋糕应该买那种奶油啊

咿咿呀呀 · 发表于 2010-2-14 23:27:09

这里好多厨神做的蛋糕好漂亮啊，
我也想试试，
但每次买回来的奶油都没用的，
第一次买的是那种摩斯型的，一下子就化了，
第二次买来的要自己打的，
手都打断了还没打好，
还郁闷，
有高人指教一下嘛？？

Alicia77 · 发表于 2010-2-15 11:56:49

摩丝的当然没有，只能用来吃草莓的，要买自己打的，但是要买nata para montar而不是para cocinar，看上面的grasa30%以上都可以， 35%的最好。其次要打奶油，要有个电动打蛋器，不然用手打打死你，而且因为时间长，打出来的效果也不好

Alicia77 · 发表于 2010-2-15 11:57:36

也不能打过头，不然就油水分离了

咿咿呀呀 · 发表于 2010-2-15 23:45:54

难怪，我上次买的是para cocina的。这下知道了，谢啦~~~

filou · 发表于 2010-2-16 03:46:56

把奶油放在冰箱里冰一下打得比较快或者把大奶油的杯子放在冰水里。。太热的话打不起来的

咿咿呀呀 · 发表于 2010-2-16 13:05:14

用手打嘛？

wuzhi · 发表于 2010-2-16 15:00:59

用脚踩比较好
oooO ↘┏━┓ ↙ Oooo
( 踩)→┃奶油┃ ←(死 )
\ ( →┃√┃ ← ) /
　 \_)↗┗━┛ ↖(_/

小猪84 · 发表于 2011-10-18 16:27:25

nata para montar这个买回来需要加什么放进去打吗？还是说直接就放在碗里打起来就好了。。。求解，谢谢哦哦

Ashley.T · 发表于 2011-10-18 22:26:30

小猪84 发表于 2011-10-18 16:27

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nata para montar这个买回来需要加什么放进去打吗？还是说直接就放在碗里打起来就好了。。。求解，谢谢哦哦 ...

可以加些糖，不想放的话，就直接打了。

lilia7 · 发表于 2011-10-24 13:56:27

filou 发表于 2010-2-16 03:46

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把奶油放在冰箱里冰一下打得比较快或者把大奶油的杯子放在冰水里。。太热的话打不起来的 ...

你也做呀？= = ~~~

lilia7 · 发表于 2011-10-24 14:14:03

nata para montar 35%的，mercadona里那个不错，而且不贵。
nata最好先冰一下，然后放碗里隔冰水打比较好打，劝你用机器打，手打太费劲了。打至奶油拉起可直立即可，不然再打下去就水油分离了。
要有甜味可加糖粉一起打。要咖啡色巧克力味的话可加colacao 一起打。绿色可加绿茶粉（这个没试过，但想像中应该靠谱，哈哈）。。要其他颜色，需加食用色素= = ~

lagrima · 发表于 2011-12-8 18:27:33

lilia7 发表于 2011-10-24 13:14

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nata para montar 35%的，mercadona里那个不错，而且不贵。
nata最好先冰一下，然后放碗里隔冰水打比较好打 ...

打好以后就可以吃了？？？

lilia7 · 发表于 2011-12-8 18:36:45

lagrima 发表于 2011-12-8 17:27

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打好以后就可以吃了？？？

额= = 这个。。不打也是能吃的。。。

彼岸]、遥不可及 · 发表于 2012-7-9 12:11:10

Ashley.T 发表于 2011-10-18 22:26

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可以加些糖，不想放的话，就直接打了。

我昨天晚上试了用打蛋器打了很久貌似也没成功打出来还是像流质的

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