关于小麦淀粉和玉米淀粉

qiao0825 · 发表于 2010-2-17 16:11:03

想做水晶饺啊，但是始终没弄明白澄粉是什么粉，很多人说是小麦淀粉,也有人说是玉米淀粉。到底是什么啊，如果是小麦淀粉那用西语怎么讲呢？

追求真理 · 发表于 2010-2-17 17:31:25

都不是。反正中国货行里有的。不过做了、水晶胶单澄粉不够的，还要和那个什么粉（一下子想不起来了，想起来了再告诉你）一半一半掺和起来才行的，而且还得用热水掺和。可是高难度的面皮。

caffeine · 发表于 2010-3-7 00:08:16

确实，都不是。澄粉是一种去筋的淀粉。在超市我是没怎么看到。去中国超市问吧。楼主心情真好，做这么高难度的东东

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[讨论求助] 关于小麦淀粉和玉米淀粉