油条详细做法（家庭做法更健康）

azahar · 发表于 2010-2-25 15:26:39

本帖最后由 azahar 于 2010-3-4 12:53 编辑

看到不错，就转载了。有机会跟着学学……
原帖地址图片已注……
有1.jpg

1、面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

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2、奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g

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3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

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5、倒入食用油20ml将面团揉成面团

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6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）

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7、一个小时之后面团发到两倍大

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8、面团内部细小均匀的气孔

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9、5ml盐＋1ml小苏打混合，用15ml温水化开

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10、用小苏打水将面团再次揉匀

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11、盖上保险膜继续发酵

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12、一个小时后，又发到两倍大了

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13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

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14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

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15、刀上也抹油，将大面片切成小条

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16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

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17、这些是处理好的油条坯子

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18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

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19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

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左手累了 · 发表于 2010-2-25 15:36:28

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azahar · 发表于 2010-2-25 15:38:21

回复 2# 左手累了

我这里显示很正常呀。

Tequila. · 发表于 2010-2-25 15:48:16

图片有些显示不出来...

西班牙签证 · 发表于 2010-2-25 16:04:45

好，正想在家里做油条吃哪。

紫(り鸢 · 发表于 2010-2-25 17:19:01

我也想做，但是想做老外的，你们有谁会做吗？

罗幕清寒 · 发表于 2010-2-25 17:46:39

就图怪掉了

teddyzhu · 发表于 2010-2-26 12:19:57

图全挂了楼猪检查下吧我真的想做
左手累了发表于 2010-2-25 14:36

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你你你 ~~~~
我看到你的名字喷了一屏幕面包渣。。。

左手累了 · 发表于 2010-2-26 12:23:00

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西沙 · 发表于 2010-2-26 12:36:16

好久没吃油条了，不过酵母粉和小苏打西班牙语叫什么，超市有卖吗

yeliu1988 · 发表于 2010-2-26 14:07:34

好久没吃油条了，不过酵母粉和小苏打西班牙语叫什么，超市有卖吗
西沙发表于 2010-2-26 11:36

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同问。。。。。。

yeliu1988 · 发表于 2010-2-26 14:07:44

超想知道

azahar · 发表于 2010-2-26 14:33:32

回复 10# 西沙

呃，超市有卖酵母的，叫 levadura。在超市见的都是块状的，需要冷冻起来的。老外拿来做面包什么的。
中国货行里见过粉末状的。

苏打水应该就叫soda吧。不过不知道是不是叫soda。
farmacia里面有卖的。超市应该也有，不过我没留意过。

yeliu1988 · 发表于 2010-2-26 15:19:53

大概知道了。。。。。。。。。

yeliu1988 · 发表于 2010-2-26 15:30:35

能现做现炸么，还是一定要过夜啊。。。。。。

azahar · 发表于 2010-2-26 16:23:43

回复 15# yeliu1988

我觉的可以吧。
那个“作者”可能是该休息了才放冰箱里的。

filou · 发表于 2010-2-26 19:44:12

回复 6# 紫(り鸢

老外的也差不多只不过要用机器把面粉挤出来。。。

filou · 发表于 2010-2-26 19:44:32

好像挺麻烦的不过还是顶！！！！

紫(り鸢 · 发表于 2010-2-26 20:44:31

回复紫(り鸢

老外的也差不多只不过要用机器把面粉挤出来。。。
filou 发表于 2010-2-26 18:44

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我知道啊，我看过很多次老外炸油条了，可是我们有没那个机器啊。我比较喜欢吃老外的油条，嘿嘿。

filou · 发表于 2010-2-27 03:22:32

回复 19# 紫(り鸢

老外油条有的是很好吃。。但是不好吃的也多。。。。。我还是喜欢中国油条。。酥的好吃软的也好吃。。。老外的时间一久就硬硬的。。。。难吃死了。。

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