经济危机中衍生的FONDO家庭烧烤

PRIMAJAJA · 发表于 2010-5-26 22:07:23

2010-05-25 17:46 记者：郑正军
　巴塞罗那的FONDO是移民生活较为聚集的区域，这里的华人移民占了很大的一部分，在FONDO行走，你会恍若步行在唐人街。FONDO是一个让人既爱又恨的地方，在西班牙经济繁荣的时候，这里生活着很多巴塞罗那底层百姓，人们的生活水平低，社会治安混乱，让人有不安全感，以至于到了谈“虎”色变的地步。“晚上十点后不要去FONDO，否则有可能会被打劫。”这样的劝告在华人社会里广泛流传。

　　然而，当经济危机在西班牙肆虐，让生活在西班牙的大多数人感到前景渺茫，忧心忡忡，寝食难安时，FONDO却呈现出与巴塞罗那其他区域不同的繁荣，因为这里的消费水平低，商店商品的价格都很平民化，物美价廉。同时，这里也是亚洲及拉美各国民俗文化最为集中的地方，每隔一段时间就会有不同国家、不同民族的人在FONDO聚会、游行庆祝他们的节日。每逢节假日总有很多人从四面八方涌向FONDO，采购便宜的商品或是参加自己国家的节日聚会，在这里还可以用很便宜的价格品尝地道的亚洲或拉美国家的风味小吃。因此这里的市井依然热闹，街道上的行人依然熙熙攘攘。

　　“中国人很聪明，能吃苦，在任何环境下他们都能顽强生存，而且可以生活得很好。”这是相当一部分西班牙人对旅居在西班牙的中国侨民的评价。

　　经济危机后，FONDO出现了大量的失业人员，他们中有一部分是没有居留的黑户，有身份的人尚且难找工作，没身份的黒户找工更是难上加难了，他们中的一些人为生活所迫，不得不靠卖散营生。还有一部分人因为对找工作彻底没了信心，干脆就在自己住家内做起了餐饮业的生意。从事这一行业的基本都是在中国就具有一定的厨艺，或者是掌握自己家乡风味小吃手艺的华人。一些口味绝佳的住家餐馆，很快就拥有一批忠实的食客，其中生意最红火的当数去年开始在FONDO出现的家庭烧烤了。

　　在中国，很多人对烧烤情有独钟，FONDO家庭烧烤的出现弥补了一部分华人在国外吃不到中国式烧烤的缺憾。与饭店不同的是家庭烧烤的食客可以亲手调配自己所喜好的孜然、辣椒面、芝麻等调料，围着磁磁作响的炉子喝着啤酒吃着烧烤串，柔和的复合香辛料底味配上食物发出的烧烤香气，让人回味无穷，真乃人间美事。

　　随着夏季将至，天气越来越热，这里的家庭烧烤生意越来越火爆。特别是在经济危机，百姓口袋都瘪了的情况下，在这里五六人一次尽性的消费也就几十元钱，朴实而亲民的大众消费价格是烧烤店主人获胜的法宝。FONDO很多华人将请朋友吃烧烤作为待客的一种方式。住在FONDO的王先生说：自从他知道FONDO有烧烤后，有朋友来访，他都请他们吃烧烤。大伙围座在一起吃烧烤，喝着啤酒，边吃边聊，每次都是高兴而来，尽兴而归。在和记者聊天的这会儿，王先生接了一个电话，只听他在电话中邀请朋友：“过来FONDO，晚上我们去吃烧烤。”

　　家庭烧烤属于地下经济，隐藏在普通住家中，不能像其他合法的餐饮企业一样大张旗鼓地在报刊媒体上宣扬自己，因此做的都是朋友与熟客之间的生意。但是酒香不怕巷子深，由于烧烤的独特魅力，在食客之间一传十，十传百的口碑传播，使得烧烤的生意很是红火。

　　说起FONDO的烧烤，最让记者回味和留恋的就是38号宋大姐的烧烤。在采访中，宋大姐很得意地告诉记者：“我的顾客群体很大一部分是‘回头客’，甚至很多不是住在FONDO的食客也慕名而来，他们中有留学生、有打工者、有记者、有老板，甚至还有不少老外也喜欢这种中国式烧烤。曾经有个老外吃完之后直呼好吃，还表示忘不了这里的烧烤。”

　　记者也是宋大姐店里的回头客。有一次记者还推荐了一大帮在电视台工作的朋友一道前往，吃得他们是赞不绝口。38号烧烤店在FONDO颇有口碑，她的住家位于地铁口附近，独门独院，不影响邻居，宽敞干净。在这里各种肉类、海鲜类、蔬菜类的烤串都是0.5欧元/串，经济实惠。老板娘自己调制的烧烤酱是38号店的一绝，很多客人慕名而来，深受欢迎。同时，宋大姐的水饺也是一大特色食品，就其外观而言，与传统水饺不同，是纯北方的捏饺，看起来漂亮，皮薄陷大，实惠，简直就是一个工艺品，很能勾起人的食欲，价格也不贵，0.1欧元/个。有一次，一个客人吃完后，又打包了两大盒子饺子带回家。

　　FONDO住家式烧烤的出现有其必然性，可以说是适时而生，它满足了大众低水平消费的需求。FONDO在经济危机中逆市繁荣带来了大量的客源。家庭烧烤作为一种过渡性的被逼出来的谋生手段让人无法指责，毕竟人的生存权是最重要的。但是我们不容忽视西班牙的法制，违规行为必定会受打击，因此家庭餐饮的生存空间注定很小。

（欧华网编辑：laomao）

真觉 · 发表于 2010-5-27 00:15:26

估计味道很好，都上报纸了。

永恒的回忆 · 发表于 2010-5-28 00:36:01

有没有地点啊,我也想吃,好久没吃烧烤了!

ノにι情⑧あそ · 发表于 2010-5-28 12:36:05

话说，上次找半天没找着

桃夭ゞ朶朶 · 发表于 2010-5-28 17:53:07

谁请我去吃一顿

青春叶子 · 发表于 2010-5-28 20:22:42

去吃过，很好吃！

wdten · 发表于 2010-5-28 21:04:00

不错。。。。。

qw25474601 · 发表于 2010-5-28 21:16:31

在fondo很久了晚上从不敢出去

duemde · 发表于 2010-5-28 21:26:49

有具体地址吗想去试下

阿司匹林 · 发表于 2010-5-28 22:43:10

“中国人很聪明，能吃苦，在任何环境下他们都能顽强生存，而且可以生活得很好。”精辟！

zhenjun · 发表于 2010-5-29 23:47:03

在FONDO捷通电讯门口有粘贴广告

淡~~~淡 · 发表于 2010-6-2 13:59:28

烧烤。我的最爱

yeliu1988 · 发表于 2010-6-2 14:17:02

好久没吃过烧烤了。

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