西班牙部分调料原创翻译！【原创组图】

旎沓烨 · 发表于 2010-7-21 22:18:05

本帖最后由旎沓烨于 2010-7-21 23:56 编辑

pimienta inglesa (es realmente una clase particular de especia)多香果

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主产地为牙买加、古巴等中南美洲国家，是只有在美洲大陆才能培育的植物。喜生于酷热及干旱地区。收采和加工：在果实已成熟、但仍是绿色时即收采。收采后干酷日下晒干至果皮红棕色。干燥后种子产生类似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香气味，故称多香果。

alcachofa朝鲜蓟

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朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，学名Cynarascolymus L.，为菊科 (Comopsite) 菜蓟属多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。近年来，美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，我国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。

semilla del coriandro胡妥子

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味道温和，不过很香，是东南亚国家的重要材料。别名胡妥子，香菜子，松须菜子等。具有温和的芳香，带有鼠尾草和柠檬混合的味道。过度成熟香气差，籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，味微辣。芫荽籽是配制咖喱粉等调料的原料之一。是肉制品特别是猪肉香肠，波罗泥亚香肠，维也纳香肠，法兰克福香肠常用的香辛料。肉类限量：1.3g/Kg。

semilla del hinojo茴香籽

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豆荚小而圆，呈很淡的绿色；有些会漂白，但味道也差了些。豆荚中的子是黑色的。呈淡绿色的小圆豆荚优于较白的，因为其中的子保留较多的挥发性油脂。
多半用来做牛奶甜点。做糖蜜时，加几颗小豆莞同煮，会产生别致的香味。若一整颗去煮，上桌前可先挑掉。
整颗咬一咬可增进口气芬芳，增强消化。各种体型皆适宜。

hojas del cilantro香菜叶子

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tomillo fresco grueso tajado麝香草

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麝香草
灌木状常绿草本。茎坚硬直立，四棱形，高18～30厘米，多分枝。叶无柄，对生，线状披针形至卵状披针形，长9～12毫米，宽约4毫米，先端尖，叶缘稍反卷，全缘，基部广楔形，上面具短茸毛，并密生腺点。枝梢疏生轮伞花序；花萼表面有短柔毛及腺点，绿色，下唇2裂成针刺状，上唇3裂，裂片较下唇裂片为短；花冠粉红色，比花萼稍长，上唇直立，油腺明显，有樟脑香味；雄蕊2强，超出花冠，花药红色；雌蕊柱头2裂，红色。小坚果棕褐色。花期5～6月。
原产地中海沿岸；我国有栽培。

eneldo fresco grueso tajado莳萝

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原为生长於印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。

pastinacas欧洲防风草

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欧洲防风草也被称为欧防风，是一种外观有些类似白萝卜，但口味完全不同的植物。防风草的营养价值很高，是属于欧芹家族的蔬菜。防风草具有良好的抗癌功效，对预防消化道癌症特别有帮助

orégano牛至

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牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用,每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者, 其抗氧化功能非常强，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，有清暑解表、利水消肿之作用。

　　牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入药，还能作为资源植物使用。早在东汉时期，人们已把牛至作为-种中草药使用，它可用于治疗因暑湿所引起的发热、头痛、身困倦、呕吐、腹泻、腹痛等症状。也用于治疗急性胃肠炎、沙门氏菌感染等疾病。

　　美国农业部的“植物化学和植物物种学”的背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，因而牛至可能是一种潜在的非药物生长促进剂。随着人们对人类健康的关注，抗生素添加剂可能使人病原菌产生耐药性这一缺点使人们对抗生素的使用日益减少，采用现代高科技生产“全天然”饲料添加剂已成为世界各国研究人员研究的热点，因而更深地了解牛至可为其作为新型非药物生长促进剂提供参考

PRIMAJAJA · 发表于 2010-7-21 22:26:44

等下看看

Alicia77 · 发表于 2010-7-21 22:42:45

tomillo是百里香吧

旎沓烨 · 发表于 2010-7-21 22:45:43

tomillo是百里香吧
Alicia77 发表于 2010-7-21 22:42

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维基百科里搜不到，暂时不能确定！

旎沓烨 · 发表于 2010-7-21 23:47:59

tomillo是百里香吧
Alicia77 发表于 2010-7-21 22:42

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找到了！都一样！说法不同罢了!
http://www.69hua.com/huahuihuayu/619.html

若水 · 发表于 2010-7-29 21:14:02

不错，学习了。。。

sophie_guo · 发表于 2010-8-3 20:26:55

有些香料还真不知道中文是什么，谢了LZ

锋行 · 发表于 2010-8-3 21:47:06

很好。

水. · 发表于 2010-9-17 12:24:15

内香菜叶子咋长的那么像萝卜秧子~

lilia7 · 发表于 2010-10-13 13:56:06

再多整理一些吧~~~

好几个都不认识~~~学习啊~~~

萧别离 · 发表于 2010-10-14 12:47:15

WIKI百科比度婶要和蔼的多

isabelle · 发表于 2010-12-15 01:23:41

能不能说说都用在什么菜呢？

ysfeng05 · 发表于 2010-12-15 14:41:45

中文都不知道，别说西班牙语了

缤纷 · 发表于 2010-12-22 11:37:25

已收藏，谢谢分享。

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