勤劳的拉面馆开张-最新更新西安小吃凉皮肉夹馍

satan2c4 · 发表于 2010-9-12 19:15:11

本帖最后由 satan2c4 于 2010-9-15 19:20 编辑

西安小吃凉皮，见10楼
西安小吃肉夹馍见 16楼

跟大家分享一下我们家的周末美食

盐水虾

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前天 16:50

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昨天 16:50

做法：用水煮大虾，放盐，水开后，关火把大虾泡一会，
之后取出凉凉，挤上柠檬。

烤鱼

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做法：鲜鱼去内脏腮。收拾干净，表面划十字刀，
用盐酱油，姜，孜然，辣椒面，酒腌制，

烤箱预热180度，入烤箱前刷蛋液，中间再刷一次油，10分钟左右
烤好。可选择表面再撒一些调料，。

绝好的下酒菜。。

马六甲一号 · 发表于 2010-9-12 19:20:27

好图好食品

ノにι情⑧あそ · 发表于 2010-9-12 22:33:03

拉面在哪？

yedazhi · 发表于 2010-9-13 01:02:09

回复 3# ノにι情⑧あそ

LZ可能等不及，拉面先吃了，没图可发

tianheshui · 发表于 2010-9-13 14:41:04

飘过~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

真觉 · 发表于 2010-9-13 21:01:39

简单可口

35614426 · 发表于 2010-9-13 22:01:42

一看到拉面这个词就想到兰州拉面。。。

manianazhao · 发表于 2010-9-13 23:58:59

我也想吃呀

satan2c4 · 发表于 2010-9-14 00:04:28

不好意思，拉面师傅上学去了。下次补上。。。

satan2c4 · 发表于 2010-9-14 03:49:47

来西班牙以后特别想吃凉皮，这两天忙里偷闲，尝试了一下，效果还可以了

刚切好的凉皮

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新鲜的油泼辣子

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放好调料的凉皮

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其中一碗，开吃了。。哈哈哈，有没有人一起啊。？？

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~水晶~ · 发表于 2010-9-14 10:18:42

楼主，凉皮怎么做的啊？

colirio · 发表于 2010-9-14 16:27:52

挖~~好想吃凉皮

satan2c4 · 发表于 2010-9-14 17:47:01

凉皮做法挺简单的，就是费点时间，先揉好一块面，然后放在水里洗，就像洗衣服一样，直到洗的里面的面筋出来。面筋放一些发酵粉发酵，浑浊的面汤水。放在冰箱里沉淀，一般3个小时左右，沉淀的差不多了然后把上面的清水倒掉，加少适量的碱面，最后就是蒸面筋和蒸凉皮了。

锅里放水烧开，然后在百元店里面买2个小圆形烤盘（交替使用，做的很快），里面刷刷点油把面汤水搅匀浇一勺，（就像摊煎饼一样），漂在水上。盖上锅盖，2-3分钟一张凉皮就好了。凉皮稍凉，直接取下来，上面再刷点油防止凉皮粘连。所有凉皮做好以后。放凉。放凉的过程把面筋也放进去锅里同样地方法蒸15-20分钟，取出。所有东西凉了以后，切好就可以吃了。

调料，油泼辣子，蒜水，醋，抄好豆芽和生黄瓜，盐，味精，花椒水或大料水。这些都适量放好，拌匀就可以吃了。

ゞ 不弃。 · 发表于 2010-9-15 00:04:37

凉皮。。也太白了吧。。
记忆中的凉皮。。都是满透明的呀。。

satan2c4 · 发表于 2010-9-15 01:47:29

回复 14# ゞ　不弃。

我的单张也挺透明，放一块光线的原因吧，米皮会比面皮更透亮一些。，国内的凉皮加入凉皮精和明矾，就比我这个肯定劲道和透亮许多了。呵呵。。

satan2c4 · 发表于 2010-9-15 20:28:05

西安小吃肉夹馍

刚刚打好的白吉馍

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腊汁肉也完成了。超级香浓，肥而不腻。。

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勤劳的拉面馆，招牌腊汁肉夹馍，右边没有生菜的是我的，其他是同学的。开始猛碟，哈哈

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wangchen · 发表于 2010-9-16 01:33:33

哥是西安人，你们在哪里？

satan2c4 · 发表于 2010-9-16 15:30:00

回复 17# wangchen

也在巴塞罗那啊。。你是不是也在巴塞罗那？

nuria1986 · 发表于 2010-9-16 20:34:58

请问这些都是饭馆卖的吗？在哪里？在巴塞罗那吗？

satan2c4 · 发表于 2010-9-17 00:04:57

回复 19# nuria1986

小饭馆了。哈哈哈，巴塞罗那，，，，开玩笑的。自产自销的

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