留学食谱：地中海金枪鱼面

jjxxqq8910

今天第一贴，就介绍一个我家每星期必吃，成本低，耗时短，味道绝佳的“地中海金枪鱼面”！呱唧呱唧，马上开始：
上原材料！
今天拍照的时候，人来的不齐，大蒜、奶酪、还有Chorizo同学都请了事假，所以今天介绍简易版的，等人齐的时候咱再介绍豪华版的！
啥是地中海风味呢？最大的特点就是原料里面要用到橄榄油，大蒜还有洋葱，把他们煎出香味，包括前面介绍的海鲜饭也是以这三样为开始。


主料：意大利面 金枪鱼一盒（Atún）
配料：洋葱、番茄酱(tomate frito)、橄榄油以及盐少量
西班牙超市的金枪鱼比国内便宜很多，记得小时候吃鲜得味的黄豆油浸金枪鱼，要6，7块人民币一盒，那时候简直就像奢侈品一样，吃上一次就美的不得了。到了这边，3盒一排的金枪鱼只买1块多欧，还各种口味，从健康角度讲，还是简易大家买Atún claro就是浸在泉水中的，做出来不会太油腻。如果想吃味道香一些的大家可以考虑买葵花有浸atún con aceite de girasol或者橄榄油浸 acetite de oliva。
番茄酱记得买Tomate frito专门做饭用的，千万别用Ketchup（就是吃薯条蘸的那种番茄酱）代替，虽然没有任何根据，但是我总觉得Ketchup加热之后味道就发生了变化，口感很奇怪。


九宫格菜谱老来咯~
所需时间：〈=15分钟


煮：
锅中放水，面条下锅，滴入少量食用油以及放一小撮盐，开火加热煮熟。大概10分钟左右，煮面条的时候一定别走远，因为面条容易淤锅，水冒出来的话还是挺危险的。在煮面条的时候时不常用筷子或者叉子搅和一下，防止粘连。
切：
洋葱切成小丁
煎：
平底锅烧热，放橄榄油，油温稍稍升高后放入洋葱丁，小火来回翻炒，炒出香味。
洋葱炒软后，加入金枪鱼，将鱼肉与洋葱均匀混合。然后倒入番茄酱，炒匀。
搅：
面条煮好后捞出，控干水直接倒入平底锅中于番茄洋葱金枪鱼酱混合，加入盐调味，即可关火。


Tips：
煮面条的时候滴少量食用油为了不让面条粘连，加盐的话可以是面条口感筋道。
在关火之后如果能加入一小块奶酪，让其融化在面条中，会成为点睛之笔
配上一个简单的蔬菜沙拉就可以开吃啦~
（重口味的同学可以考虑加入胡椒粉或者蒜粉，如下图所示）




拍摄场地：大厨晓青体验厨房
出境：Feifei

花絮：
感谢Feifei同学的友情出演，那是相当的专业啊，一边炒着洋葱还能边用筷子搅活面条去，事实证明，一心是可以二用嘀！


昨天还去Bilbao的Casco Viejo吃了Pinchos,写了篇小文，跟着“梦”有肉吃，欢迎大家去看看~

aweari

等你 好消息哦

朗朗有声

看上去，，很好吃呢，，，，，话说，，，咱泡饭也做得很好吃呢，，大杂烩呢

aweari

今天在家 試了你的菜譜
不過用的 通心粉，也很不錯
特別出彩的是 洋蔥。

嘿嘿

marrioes

建议： 洋葱切的再小一点， 而且洋葱再多烧一会儿， 具体面里要有洋葱的味道， 却找不到洋葱为优。

木風郎

洋葱炒软了，会释放它本身的甜味

marrioes

我看见楼主两只手了， 那照片就是第二人拍的。

大田才沙瓜

都没有去买过这样的面条吃，不知道口感怎么样？
这下可以根据你的做法，去买来尝试一下了。