炸柠檬鸡的深粉怎么弄

zhoupatata · 发表于 2011-5-9 15:54:34

就是平时餐馆里炸柠檬鸡的时候弄上去的黄黄的那东西谁能说下具体成分比如面粉深粉水的比例还有糖醋酱的比例 #1

yeliu1988 · 发表于 2011-5-9 16:23:17

深粉??

shou2240liang · 发表于 2011-5-9 16:50:13

面粉，生粉，油，泡打粉，比例5：1：2：泡打粉放一小勺

diandian8877 · 发表于 2011-5-9 16:54:26

是生粉吧没有比例生粉炸粉按经验调挂的住就行不要太稀了会流下来

糖醋酱别的地方我不知道我这是3大碗糖配4勺的醋（平时炒菜的那种）

chenjie111 · 发表于 2011-5-9 17:17:58

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生粉把，郁闷，你直接去中国人的货行买那种炸东西用的炸粉，效果更好呢，
你说的那种要自己调麻烦呢

shou2240liang · 发表于 2011-5-9 17:59:54

糖醋酱的做法有两种1，糖，矿泉水，加辣酱，醋，比例2：1：1：1 在加适量的盐和味精弄均匀就好了
2，就是熬水果汁，两柠檬，一苹果，一橙子加糖加醋 2：1 你看到人家是红色的，那是加了色素

shou2240liang · 发表于 2011-5-9 18:00:15

糖醋酱的做法有两种1，糖，矿泉水，加辣酱，醋，比例2：1：1：1 在加适量的盐和味精弄均匀就好了
2，就是熬水果汁，两柠檬，一苹果，一橙子加糖加醋 2：1 你看到人家是红色的，那是加了色素

zhoupatata · 发表于 2011-5-10 02:07:40

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我是学西餐的老师让我做个中西合璧的菜

zhoupatata · 发表于 2011-5-10 02:08:12

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泡打粉是怎么样的啊

shou2240liang · 发表于 2011-5-10 02:13:11

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就是白色的啊可以去中国货行买

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