西班牙中中餐馆里 的 炸核桃怎么做， 请教

啊角

西班牙中中餐馆里 的 炸核桃怎么做， 请教， 哪位师傅 可以 说 仔细一 点 吗

啊角

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琥珀核桃是一道又香又甜又脆的美食。做琥珀核桃时，要用小火炒核桃仁，以免炒糊；核桃仁出锅后，要快速将它们分离，以免粘粘。

琥珀核桃的原料：

核桃仁、蜂蜜、冰糖、白芝麻、油
琥珀核桃的做法：

1、将核桃仁放入清水里煮熟后捞出，沥干水分。
2、锅里加入少量清水，放入适量冰糖及蜂蜜，小火将冰糖熬化至粘稠状。
3、放入核桃仁轻轻翻炒，尽量让每个核桃仁都均匀裹上糖汁。
4、裹好糖汁儿后盛出装盘。
5、锅里倒入少量油，5成热时放入裹好糖汁的核桃仁，小火炒至酥脆。
6、托盘上铺一层锡箔纸，放入炒好的核桃仁，撒上白芝麻，迅速用筷子将每个核桃仁拨开，晾凉即可。

啊角

啊角 发表于 2011-5-31 19:56

                               
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琥珀核桃是一道又香又甜又脆的美食。做琥珀核桃时，要用小火炒核桃仁，以免炒糊；核桃仁 ...

西班牙餐馆是这样做 的 吗

shou2240liang

呵呵 露馅了   

马德里阿明

西班牙中国餐馆的炸核桃：
1把核桃倒到准备好的水锅里煮【能泡一泡最好了】
2煮的差不多然后倒出来洗洗【洗洗冷水澡】
3洗完冷水澡继续倒到水锅里洗热水澡，然后放糖洗 糖水澡。至粘稠状，得注意糖的比例，不然炸出来不油亮的~
4洗糖水澡洗的差不多的时候就可以准备进油锅洗油锅澡了。【油温稍微热点】【我也见过炒一下然后放进油锅炸的，依据个人喜欢吧】
5核桃炸的差不多了立刻倒出来放在桌子上弄散一下，撒白芝麻上去，核桃别沾在一起了。
6刚炸好的核桃是软的，放在那里凉快一下，冷掉了就翠了。
7冷掉了可以吃了。
8吃完洗洗睡吧。
9天亮了。
10欢迎参加西华美食大赛。

啊角

马德里阿明 发表于 2011-6-1 00:35

                               
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西班牙中国餐馆的炸核桃：
1把核桃倒到准备好的水锅里煮【能泡一泡最好了】
2煮的差不多然后倒出来洗洗【洗 ...

朋友 ，可以留个 电话 ，或者QQ吗 ，我 想 了解 其他 的 一 点 事情 ，如果 你 愿意

啊角

shou2240liang 发表于 2011-6-1 00:16

                               
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呵呵 露馅了

朋友 ， 学到老 ，做到 老 ，

马德里阿明

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QQ381635698

大田才沙瓜

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我也正想做这个琥珀核桃，正在有空时剥核桃，嘿嘿。。。

蓝色挖墙

这还有点样