虾仁蛋炒饭

wqbcds · 发表于 2011-10-1 02:48:43

材料：虾仁 4只，喜欢吃虾的朋友可以多放点也没关系

         鸡蛋 1个

调料：大蒜 1瓣，花椒几粒，料酒，盐

做法：

第一步：剖开虾仁背部，去除黑线（肠shi神马的必须去掉），洗净。

            打鸡蛋，加少许盐，把蛋黄蛋清搅拌均匀。

            蒜切末

第二步：锅中热油，煎蛋，用锅铲将鸡蛋切散，捞起备用。

第三步：热油，放蒜爆香，放花椒（不要爆太久，会变苦的，控制在10秒以内），倒虾仁炒30秒左右，加少许料酒和盐，继续炒至虾肉变色，捞起备用，油可留锅中。

第四步：倒入冷饭（忘记以前在哪看的了，炒饭都用冷饭炒，如果从冰箱里拿出来的冷饭没有水分而变硬的话，可加少许水一起炒），能翻炒就翻炒，使米粒都能均匀受热，也把米粒分开。米饭不再放盐。

第五步：待饭热透，倒入虾仁和蛋花炒至米饭略微变色，起锅吃饭（一般有鸡蛋的菜式不推荐再放鸡精，味精）

儿时的香菇 · 发表于 2011-10-1 03:05:13

我感觉很难吃.......{:soso_e141:}

wqbcds · 发表于 2011-10-1 03:10:07

儿时的香菇发表于 2011-10-1 03:05

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我感觉很难吃.......

呵呵，萝卜青菜呗，有兴趣也可以试试，个人感觉比单一的蛋炒饭要好吃些

儿时的香菇 · 发表于 2011-10-1 03:16:08

wqbcds 发表于 2011-10-1 03:10

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呵呵，萝卜青菜呗，有兴趣也可以试试，个人感觉比单一的蛋炒饭要好吃些 ...

arroz con gambas ，楼主换个菜吧~

wqbcds · 发表于 2011-10-1 03:25:02

儿时的香菇发表于 2011-10-1 03:16

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arroz con gambas ，楼主换个菜吧~

呵呵，米饭和虾是有什么冲突么，我是确实不知道，如果可以请指教下

儿时的香菇 · 发表于 2011-10-1 03:36:04

wqbcds 发表于 2011-10-1 03:25

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呵呵，米饭和虾是有什么冲突么，我是确实不知道，如果可以请指教下

没冲突，很合适，你炒的也很好。
因为工作关系天天与炒饭打交道，所以前面我会说感觉很难吃又叫你换个菜。别介意啊~~嘿嘿~

wqbcds · 发表于 2011-10-1 03:50:31

儿时的香菇发表于 2011-10-1 03:36

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没冲突，很合适，你炒的也很好。
因为工作关系天天与炒饭打交道，所以前面我会说感觉很难吃又叫你换个菜 ...

哦，原来是专业人士，献丑了献丑了，留学乏味，难免自己想着花样做菜，以后我也会多放自己的菜品上来，还请多多指教哈

qq853049487 · 发表于 2011-10-2 13:23:34

这个教程好，我都看得懂，

而且材料家里都有。

小牙牙 · 发表于 2011-10-4 01:09:01

很诱人~饿了

答案 · 发表于 2012-2-28 21:13:02

很好，但是放点绿葱点缀下不知道会不会好看点。

aweari · 发表于 2012-3-14 00:32:28

如果能加点青葱,青椒或者洋葱,可能味道会更加鲜美

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[原创私房菜] 虾仁蛋炒饭

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