山寨版“韩式”拌面

苏菲 · 发表于 2012-10-9 18:01:40

今天冰箱食材告罄，光溜溜的，fiesta超市不开门，好不容易东拼西凑地弄出一盘吃食。

灵感来自于韩式拌面，但原料不足，也没有石锅，于是就利用现成的料山寨了一下。

原料：山东干拉面，绿豆芽，油麦菜，长白山黑木耳，天目笋干，酸胡萝卜丝（mercadona的罐头），茄子

配料，葱花，辣椒面，青花椒，香菜，姜片，白胡椒粉，黑胡椒粉，芡粉，盐味精糖。

做法：

1.弄一锅水，等烧开了把面干丢进去煮，待煮熟后倒进筛子里，淋一点点油拌好，防止面条粘连。

2.再弄一锅水，烧开，丢进几根香菜，让味道入汤，这时候，放入绿豆芽，切细段的油麦菜，天目笋干和黑木耳。烧开后，豆芽和油麦菜先捞出，黑木耳和天目笋干还需要多煮点时间。

3.茄子切成细长段，另起一煎锅（不粘锅），放入少量油，将茄子段放进去反复煎熟，再撒上黑胡椒和盐巴。

4.盛出茄子后，锅子不用洗，直接把罐头里的酸胡萝卜丝放进去炒，再搁点盐巴。

5.弄一个大扁碗，如果有石锅最佳，先把面条铺在底下，然后把所有的原料分类围放在上面，最后淋上酱汁，如图所示。

酱汁的做法：

1.锅烧开，放油，置入姜片爆香。
2，放入花椒，辣椒面，白胡椒粉，盐味精糖等，再加入适量水烧开，大概煮2分钟左右。
3. 放入大量葱花儿，搅拌几下，再放入调好的芡粉或面粉，使酱汁粘稠。
4. 酱汁粘稠后，关火，把姜片和花椒粒挑出来丢弃，就可以用了。

王小虎 · 发表于 2012-10-9 18:35:45

我亲爱的苏菲姐！！！

这实在是太美味了！！！

MAD唐僧代购 · 发表于 2012-10-9 18:52:08

就这点啊够吃吗挺好看的

苏菲 · 发表于 2012-10-9 19:18:36

MAD唐僧代购发表于 2012-10-9 18:52

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就这点啊够吃吗挺好看的

打打酱油，当merienda吃的，嘎嘎

Ashley.T · 发表于 2012-10-10 00:30:24

看着就有食欲啊！

缤纷 · 发表于 2012-10-10 18:53:40

看着就开胃

Cati · 发表于 2012-10-10 22:05:02

看得口水直流。

haoman011 · 发表于 2012-10-10 22:44:26

好好看

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答案 · 发表于 2012-10-11 00:40:17

流口水。

afin · 发表于 2012-10-16 22:43:59

好久不见啊大姐头，话说您这面有点像咱的杂烩面，也就是剩菜搅拌面。。。。。

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[原创私房菜] 山寨版“韩式”拌面

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