百蔬鱼丸麻辣粥~

苏菲

最近连续好几周都一直在吃麻辣粥，吃上瘾了，终于想到po上来跟大家分享一下做法。









原料：

泰国香米，长白山黑木耳，蘑菇，罐头玉米粒，黄瓜（很重要），胡萝卜，白鱼丸。

调味料：

红辣椒一枚（超辣的那种），辣椒面（也就是辣椒粉，但是辣椒面颗粒大，有辣椒籽在里面更有质感），青花椒粒
葵花油，姜片若干，白胡椒粉，盐味精糖，大量葱花儿（LZ自己用的是脱水香葱干，因为新鲜葱总是断季很难买到）

做法：

1.黑木耳用热开水泡好后，切成小朵小朵的大小。黄瓜，胡萝卜和白鱼丸切成小丁，蘑菇切片。

2. 把米淘干净，放进锅内加水，盖起来煮，用大火，这时候就把黑木耳和胡萝卜丁一起丢进去。黑木耳煮的时间长才会变软变糯，才好吃。胡萝卜不容易煮烂，要煮成入口即化才行，所以早点放入。同时还要放入姜片，青花椒粒和切成两半的小辣椒一枚。

3. 等锅里的米第一次煮开沸腾并初步具有“米饭”的样子后，放进黄瓜，萝卜，鱼丸丁，蘑菇片和玉米粒。

4. 放入葵花油，盐味精糖，和一大匙辣椒面，然后用中火去熬，大概半个小时左右，具体时间自己感觉一下，等饭粒很熟很抛了，都碎成两半的时候就算熬好了。

5. 加入白胡椒粉继续搅拌，用小火煮个5分钟。

6. 把姜片和花椒粒挑出来丢掉，并放一把葱花儿进去搅拌好，关火。

7. 将粥盛进碗内，然后再撒上一点细葱花儿在上面，就可以吃了。

Ashley.T

这个应该好吃，不过对“辣”有点怯步。天冷吃应该很不错。

Ashley.T

苏菲 发表于 2012-10-11 21:28

                               
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哈哈哈，江浙人很少吃辣的

我算是个基因突变的江浙人

吃了辣的，会脸上长痘痘吗？我是一定会的。

苏菲

以前我也不敢吃辣，偶尔一吃就上火，脸上冒痘痘，嘴里还溃疡，大学毕业后去了英国，由于天气冷，室友爱吃辣，所以我就经常跟着吃辣的东西，后来一直不停地吃，反而没事了，从来不上火，于是这吃辣的习惯就保留到现在了。

现在每餐不搞点辣的，感觉嘴巴里会寡淡地飞出一只鸟来。。。

Ashley.T

也许是身体习惯了，现在好上这重口味了。
我想如果我烧这粥，要改下方子，去掉那些辣的，就放白胡椒和黑胡椒就可以了，总之可以麻但不能辣。

苏菲

Ashley.T 发表于 2012-10-11 23:47

                               
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也许是身体习惯了，现在好上这重口味了。
我想如果我烧这粥，要改下方子，去掉那些辣的，就放白胡椒和黑胡 ...

不辣的也好吃的

我以前就是不放辣的，但自从某次放辣做了实验后，就一发不可收拾了。。。

答案

还没吃过辣的粥。

liouweian1991

我的粥。。我的粥。。。。。。。。。。。。

fake

应该好吃

但卖相不怎么好~

杯子不错  蛮好看的

jayme

冬天吃的爽

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缤纷

你不会就吃一杯吧

lagrima

我也想吃粥了{:soso_e102:}

小白白

好过瘾的样子

我断了琴弦

mile533 发表于 2012-10-12 14:05

                               
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泰国香米，长白山黑木耳 这两个东西真的是稀宝啊 呵呵

泰国香米不算宝吧，货行好多的，长白山黑木耳倒是在这儿见不到

haoman011

怎么做什么都用长白山木耳啊

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唯野视界

分享有理。我想说：福州刚荣膺“世堺茉莉花茶发源地”的称号。以及“中国鱼丸之都”的称号，欢迎楼主来福州吃鱼丸。其实切碎了放粥里是个很聪明的做法因为那样很好吃。