胡萝卜鸡丸汤的做法

Anita5862

                               
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胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟

                               
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蒸熟的胡萝卜片置案板上，先用刀背碾几下，再继续用刀剁成胡萝卜泥(也可借助搅拌机来操作)

                               
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把鸡肉和猪肉一起切成小块然后再剁碎，尽量剁细，剁得越细吃着口感越好。姜、蒜切末备用

                               
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把剁好的胡萝卜泥放到剁好的鸡肉猪肉里面

                               
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放少许盐进行调味。姜末、蒜末放进去。倒入适量的白胡椒粉(去腥、提香)

                               
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把馅料搅拌均匀，加2个鸡蛋进去，顺着一个方向把鸡肉猪肉泥搅拌上劲起胶

                               
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锅中倒油，倒入白萝卜片煸炒一会儿，加水烧开

                               
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等锅中的水再次烧开后改为小火，继续煮至白萝卜变软

                               
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保持小火，用虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里;也可像我一样直接用勺子来做，一勺一勺放锅中

                               
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等丸子都做完后，开大火，见到丸子慢慢浮起来，就熟了。放盐调味，吃前撒点香菜和香油

                               
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鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经。和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

                               
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鸡肉的消化率很高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。但鸡肉忌芥菜，同食伤元气，所以这点大家还需注意。