关于蛋挞的几个问题

傻瓜型白 · 发表于 2013-2-13 23:54:28

动物性奶油西班牙语叫什么啊
大家有没用过做MADAGLENA的纸杯做过
出来会粘着纸吗
谢谢

Ashley.T · 发表于 2013-2-14 01:09:18

本帖最后由 Ashley.T 于 2013-2-13 23:10 编辑

我觉得超市里的普通奶油都是动物的，如果是非动物的，那包装上会注明vegetal这样的字样。
没用纸杯做蛋挞过，因为纸的太软了，根本撑不住蛋挞底。

傻瓜型白 · 发表于 2013-2-14 16:24:57

Ashley.T 发表于 2013-2-14 01:09

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我觉得超市里的普通奶油都是动物的，如果是非动物的，那包装上会注明vegetal这样的字样。
没用纸杯做蛋挞过 ...

那就是用做蛋糕的那种奶油吗

大田才沙瓜 · 发表于 2013-2-14 17:39:32

有现成的蛋挞皮吗？做蛋挞要用到奶油吗？之前看过一些做法，好像没提到奶油啊……

傻瓜型白 · 发表于 2013-2-14 23:49:45

大田才沙瓜发表于 2013-2-14 17:39

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有现成的蛋挞皮吗？做蛋挞要用到奶油吗？之前看过一些做法，好像没提到奶油啊…… ...

有，但是没自己做的好啊
我也不知道
是做蛋糕那种奶油还是

Ashley.T · 发表于 2013-2-14 23:54:45

傻瓜型白发表于 2013-2-14 14:24

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那就是用做蛋糕的那种奶油吗

是的，可以用那个，但是我做蛋挞的时候用的是另一种含油脂少些的，18% M.G。做蛋糕奶油的那种有35%的油脂。我觉得做蛋挞可以不需要那么多油脂。

Ashley.T · 发表于 2013-2-14 23:55:42

傻瓜型白发表于 2013-2-14 21:49

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有，但是没自己做的好啊
我也不知道
是做蛋糕那种奶油还是

我觉得超市卖的蛋挞皮挺不错的，我就是用那个做的，效果很好。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-2-15 00:22:38

傻瓜型白发表于 2013-2-14 22:49

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有，但是没自己做的好啊
我也不知道
是做蛋糕那种奶油还是

自己做容易吗？一听到要发酵什么的，我就不想自己弄了，对这个发酵实在没有信心。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-2-15 00:23:17

Ashley.T 发表于 2013-2-14 22:55

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我觉得超市卖的蛋挞皮挺不错的，我就是用那个做的，效果很好。

哪一种才可以来做蛋挞皮啊？

Ashley.T · 发表于 2013-2-15 00:26:38

大田才沙瓜发表于 2013-2-14 22:23

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哪一种才可以来做蛋挞皮啊？

我用的是masa de hojaldre

Ashley.T · 发表于 2013-2-15 00:27:28

大田才沙瓜发表于 2013-2-14 22:22

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自己做容易吗？一听到要发酵什么的，我就不想自己弄了，对这个发酵实在没有信心。 ...

这个不需要发酵的，有点类似水油面。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-2-15 00:36:47

Ashley.T 发表于 2013-2-14 23:26

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我用的是masa de hojaldre

已经是现成的的一张张皮吧…… 用搜索查看图片，都是些很酥的食物。大概就是这做些的原料吧。
我也很想试下热乎乎的蛋挞，一定超美味啊。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-2-15 00:37:33

Ashley.T 发表于 2013-2-14 23:27

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这个不需要发酵的，有点类似水油面。

是吗，我以为那么酥的，都需要发酵的呢。

Ashley.T · 发表于 2013-2-15 00:45:35

大田才沙瓜发表于 2013-2-14 22:36

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已经是现成的的一张张皮吧…… 用搜索查看图片，都是些很酥的食物。大概就是这做些的原料吧。
我也很想试 ...

我在mercadona买的，一盒两张大皮。省去自己做皮的步骤，蛋挞就非常好做了，而且几乎保证不会失败。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-2-15 00:53:54

Ashley.T 发表于 2013-2-14 23:45

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我在mercadona买的，一盒两张大皮。省去自己做皮的步骤，蛋挞就非常好做了，而且几乎保证不会失败。 ...

之前看的一些中文网站的蛋挞食谱，感觉起来做皮也挺麻烦的，对自己也没什么信心。
不要说的那么好做嘛，万一我失败了不是打击更大了。
对需要揉面团的东西，基本上都不敢试试……还是做个蛋糕比较容易。

以前也去YOUTUBE上找tarta de huevo的步骤，都没有看到什么。有空真要去买张皮来做做看……

Ashley.T · 发表于 2013-2-15 01:09:26

大田才沙瓜发表于 2013-2-14 22:53

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之前看的一些中文网站的蛋挞食谱，感觉起来做皮也挺麻烦的，对自己也没什么信心。
不要说的那么好做嘛， ...

只要有了蛋挞皮，接下来要做的就是把奶油、牛奶、糖和鸡蛋按比例调配好倒进去，进烤箱烤熟就可以了。我觉得蛋挞的难度就在做好这个皮，如果买了现成的，那就真的非常简单了。
西语叫 pastel de belén，据说是一种葡萄牙的特色甜点。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-2-15 01:32:21

Ashley.T 发表于 2013-2-15 00:09

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只要有了蛋挞皮，接下来要做的就是把奶油、牛奶、糖和鸡蛋按比例调配好倒进去，进烤箱烤熟就可以了。我觉 ...

恩，葡式蛋挞叫的很多……我找找它的一些做法，争取一试就成功。

jeylin · 发表于 2013-2-16 00:39:53

超市里有卖蛋挞的模具的我记得买过。

傻瓜型白 · 发表于 2013-2-16 02:19:09

大田才沙瓜发表于 2013-2-15 01:32

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恩，葡式蛋挞叫的很多……我找找它的一些做法，争取一试就成功。

不会，步骤做对了就可以了
http://www.8fan.com/jiachang/tiandian/2010/1601.html
这个比较简单

傻瓜型白 · 发表于 2013-2-16 02:20:44

Ashley.T 发表于 2013-2-14 23:55

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我觉得超市卖的蛋挞皮挺不错的，我就是用那个做的，效果很好。

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