烤鸡~~~

m3420611 · 发表于 2013-2-26 19:31:03

星期五腌制的~
星期六大厨不在。。。
星期天想烤，结果烤炉不会用。。。
此时大厨不在，等到大厨回来一起研究完时10点多了。。。
这个是星期一烤的~
腌制了三天，味道杠杠的！

这个是星期五腌制的~

这张是星期天的。。。
准备好了，结果烤箱不会用。。。
最后发现是要点火的。。。

这个是烤好的~
烤鸡真是外酥里“嫩”！！！！

这是烤完后洗不掉的铁盘。。。
泡了一天还是洗不掉。。。
谁来教教我啊！！！

做法：鸡一只~【下次直接买烤好的了。。。】
土豆，洋葱
配料：盐，料酒\红酒（红酒较好~），生姜，辣椒粉，胡椒粉，耗油，糖，酱油\生抽（生抽为佳~），大蒜籽（原本是找不到奥尔良烤鸡的配方的，就随便找了一个配方，然后调料时感觉什么错了，百度时找到奥尔良的烤法。。。于是这个料就怪怪的了。。。但是味道也不错~）
在鸡的身上插几个洞，放入一个大点的脸盆，把鸡放进去拌一下，顺便按摩几下，然后放入保鲜袋，腌制一天（急着想吃的话也要3~4小时）
烤前给鸡涂的料：蜂蜜，辣椒酱\籽，酱油，盐，少许的醋（我是用一种半固体的醋，老外那里买的），胡椒粉，鸡精\味精。
搅一搅，差不多搅到有点稀，然后涂到鸡上。
铁盘刷油（我忘记刷了。。。然后就有最后一张图了。。。）土豆切块，塞进鸡肚，多的放在外面，用锡纸包一下（我的没有包，全粘铁盘上了。。。）鸡的下面铺上洋葱，鸡不容易粘在铁盘上。
烤的时间全部为80分钟为佳，要提前预热200度左右（我的烤箱是要点火的，所以不知道烤时是几度。。。）
烤个20~30分钟放个面
我就烤了1小时左右，结果鸡肚里的土豆一个也没有熟。。。
鸡也是最里面那一层没有熟。。。

我那个铁盘到现在都洗不掉谁能教教我啊~~~

joseliu · 发表于 2013-2-26 19:34:19

支持下，，，，，，，，

m3420611 · 发表于 2013-2-26 19:35:55

joseliu 发表于 2013-2-26 18:34

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支持下，，，，，，，，

哎呀我去，我还想坐沙发的~

巴塞罗那的天空 · 发表于 2013-2-26 19:37:07

是一支美味的好鸡

m3420611 · 发表于 2013-2-26 19:38:30

巴塞罗那的天空发表于 2013-2-26 18:37

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是一支美味的好鸡

外酥里”嫩“而已~

joseliu · 发表于 2013-2-26 19:39:01

m3420611 发表于 2013-2-26 19:35

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哎呀我去，我还想坐沙发的~

不好意思啦做板凳吧

qtlyj · 发表于 2013-2-26 19:39:03

我靠,见面分一半

m3420611 · 发表于 2013-2-26 19:41:07

joseliu 发表于 2013-2-26 18:39

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不好意思啦做板凳吧

你真是秒刷新西华啊~
新人版块我刚看到新帖你就管理好了。。。

m3420611 · 发表于 2013-2-26 19:41:18

qtlyj 发表于 2013-2-26 18:39

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我靠,见面分一半

里面的给你~

西甲 · 发表于 2013-2-26 19:41:38

楼主，好吃吗

m3420611 · 发表于 2013-2-26 19:43:43

西甲发表于 2013-2-26 18:41

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楼主，好吃吗

不是很辣，对我说算是微辣，味道特好！
就是烤的时间不是很长。。。
最里面连着骨头那一层还是半生的。。。

Dream_Kica · 发表于 2013-2-26 19:59:40

晕啊，你怎么敢把铁盘烤一烤，还不买另一个方盘可以烤鸡，貌似你烤鸡还没熟，偶好久好久没有做烤鸡，不记得花了多少时间腌制美味的烤鸡，里面和外面都烤熟了，真的好吃极了呀。。那洗掉的问题，忘记了什么叫名字，超市应该有专卖，你去问问他们。

feng1975 · 发表于 2013-2-26 19:59:55

太外行了，下面铺张锡纸。烤完随便冲洗！！！！

m3420611 · 发表于 2013-2-26 20:04:33

feng1975 发表于 2013-2-26 18:59

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太外行了，下面铺张锡纸。烤完随便冲洗！！！！

下次试试吧~
下次改烤鸡翅~

feng1975 · 发表于 2013-2-26 20:07:59

我都在家烤羊腿，怕不熟，都划几刀。。

jayme · 发表于 2013-2-26 20:08:41

围观

m3420611 · 发表于 2013-2-26 20:13:12

feng1975 发表于 2013-2-26 19:07

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我都在家烤羊腿，怕不熟，都划几刀。。

羊腿多少钱一只？
还有，你能解决最后一张图的方法么？

Ashley.T · 发表于 2013-2-26 23:53:33

第一张里的鸡坐等腌制{:soso_e120:}
看着很不错，下回我也试试。

ノにι情⑧あそ · 发表于 2013-2-27 00:08:30

不错不错

巴塞罗那的天空 · 发表于 2013-2-27 01:14:38

我是只懂吃不懂做的人。。。

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[原创私房菜] 烤鸡~~~

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