胡萝卜蛋糕 Tarta de zanahoria

Ashley.T · 发表于 2013-3-20 03:02:37

本帖最后由 Ashley.T 于 2013-5-15 09:31 编辑

胡萝卜蛋糕（八份量）

制作视频和蛋糕的方子链接：http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=70&screen=20&sortby=
Ingredientes 材料:

1 y 1/4 tazas de harina de repostería （面粉一又四分之一杯）
1/2 taza de azúcar blanco （白糖半杯）
1/4 taza de azúcar moreno （棕色糖四分之一杯）
1 cucharadita de levadura química （1小匙泡打粉）
2 cucharaditas de canela en polvo （2小匙肉桂粉）
½ cucharadita de sal （半小匙盐）
¼ cucharadita de nuez moscada en polvo （1/4 小匙肉豆蔻粉）
¾ taza de aceite vegetal （180ml 植物油）
2 huevos grandes （大鸡蛋）
1 cucharada de aroma de vainilla （1小匙香草香精）
1 y 1/2 tazas de zanahoria rallada （刮好的胡萝卜丝一又二分之一杯）
- 1 cucharadita de naranja rallada （1小匙橙皮丝，不要刮到橙皮白色部分，那部分是苦的）
1/2 taza de pasas （葡萄干半杯）
这里我加了一些磨碎的核桃和杏仁。

Frosting 糖霜

85g de queso cremoso a temperatura ambiental （室温下的奶油奶酪）
1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiental （室温下的黄油四分之一杯）
2 tazas de azúcar glás （糖粉两杯）
1 cucharada de agua （1大匙水）
1 cucharadita de aroma de vainilla （1小匙香草香精）
¼ cucharadita de canela en polvo （¼ 小匙肉桂粉）

做法：
1）先把烤箱预热，180°。准备好模子，可以放上烘焙纸或抹上黄油再铺上一层面粉防粘。
2）在一个大碗里放入胡萝卜丝和葡萄干，放一勺面粉搅拌一下，这个做法是为了等会烤的时候，不会下沉到底部。
3）在另一个大碗里放入鸡蛋和糖，用力搅拌直至均匀和看不到糖的颗粒状，然后慢慢加入植物油，一边加一边搅拌。最后，加入香草精。
4）在面粉里加入盐、各种香料和泡打粉，搅拌均匀，可以过筛后再慢慢依次加入蛋糊中。这时候的搅拌要轻，一旦搅拌均匀就马上停止。
5）把胡萝卜、葡萄干、果仁都加入面糊中，搅拌好。
6）入模，进烤箱，烤约35至40分钟。
7）等蛋糕完全冷却后，可以开始准备糖霜。把所有糖霜的材料混合一起，搅拌均匀，铺在蛋糕上就可以了。然后放冰箱可以让糖霜凝固。
准备吃的时候，可以提早从冰箱里拿出来先放一会再吃。

因为放了肉桂和肉豆蔻，所以这个蛋糕有着特有的香味，可以说香甜可口。胡萝卜在烘焙后一点味道也吃不出来了，所以我觉得平日不喜欢吃胡萝卜的人也可以吃。
希望大家有空尝试做做。这是我第一次尝试做这个蛋糕，非常喜欢。上周和朋友们烧烤时带这个蛋糕去的，最后被全部吃完，反映非常好。

qtlyj · 发表于 2013-3-20 03:13:30

好可爱的小孩~

小呆 · 发表于 2013-3-20 03:22:40

娃娃好可爱，后面的那个看着也像楼主，是楼主不？

小呆 · 发表于 2013-3-20 03:26:18

美女{:soso_e102:}赞一个~

缤纷 · 发表于 2013-3-20 13:27:19

对食欲的引诱

Ashley.T · 发表于 2013-3-20 13:31:44

缤纷发表于 2013-3-20 11:27

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对食欲的引诱

我也被引诱了，于是就进了我的肚子，哈哈。

小小忧草 · 发表于 2013-3-20 15:48:32

请问一下楼主那个ZANAHORIA RALLADO 要煮熟再放进打吗？还是生的，还有是 levadura química 可以用 levadura en polvo 代替吗？

Ashley.T · 发表于 2013-3-20 16:11:22

小小忧草发表于 2013-3-20 13:48

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请问一下楼主那个ZANAHORIA RALLADO 要煮熟再放进打吗？还是生的，还有是 levadura química 可以用 levadu ...

直接放生的胡萝卜丝，搅拌均匀即可，烤完后就熟了，而且味道也尝不出来。levadura química 就是 levadura en polvo或者 baking powder，牌子很多的，最常见的是Royal，然后mercadona有他们自己牌子的，便宜些。
比如这个Royal的。
baking powder.JPG

DIANA-MO · 发表于 2013-3-20 16:21:40

LZ爆照了~~~

诅咒者之魂 · 发表于 2013-3-20 16:22:53

如此美味又色诱，
这是一门学问。
{:soso_e142:}

Ashley.T · 发表于 2013-3-20 16:24:43

诅咒者之魂发表于 2013-3-20 14:22

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如此美味又色诱，
这是一门学问。

哈哈，我还有一个 brownie espresso 还没出手。

诅咒者之魂 · 发表于 2013-3-20 16:30:37

Ashley.T 发表于 2013-3-20 15:24

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哈哈，我还有一个 brownie espresso 还没出手。

求不要出手，您一出手，我就太多口水。
虽说咱离吃货的境堺太远，
可，可口的食物看得见吃不到，
就在那里由内而外的散发着迷惑人的妖气，
实在觉得自己能吃撑到肥而不腻就无憾了。

小小忧草 · 发表于 2013-3-20 16:38:51

Ashley.T 发表于 2013-3-20 15:11

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直接放生的胡萝卜丝，搅拌均匀即可，烤完后就熟了，而且味道也尝不出来。levadura química 就是 levadur ...

好的谢谢楼主指点，我可以尝试一下了，可以的话可以推在MENU DE DIA 里的POSTRE

Ashley.T · 发表于 2013-3-20 16:43:56

小小忧草发表于 2013-3-20 14:38

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好的谢谢楼主指点，我可以尝试一下了，可以的话可以推在MENU DE DIA 里的POSTRE ...

非常推荐，这个蛋糕挺受老外欢迎的，很多老外的酒吧甜品店都有卖，口感温和又有香料的气味。建议你也看看我发上的那个连接里的视频，看看具体制作步骤。我对这个方子的唯一变动就是额外加了些果仁，其他的都和原来的方子一样。

答案 · 发表于 2013-3-20 19:53:47

捏捏小娃的胖脸，哈哈..

Ashley.T · 发表于 2013-3-20 19:55:48

答案发表于 2013-3-20 17:53

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捏捏小娃的胖脸，哈哈..

她嘴里已经有十几颗牙齿了，绝对可以把你咬痛的。

答案 · 发表于 2013-3-20 20:01:05

Ashley.T 发表于 2013-3-20 19:55

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她嘴里已经有十几颗牙齿了，绝对可以把你咬痛的。

你有捏吗？

Ashley.T · 发表于 2013-3-20 20:02:59

答案发表于 2013-3-20 18:01

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你有捏吗？

当然没有！

答案 · 发表于 2013-3-20 20:03:36

Ashley.T 发表于 2013-3-20 20:02

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当然没有！

下次记得捏。

jayme · 发表于 2013-3-20 20:06:38

美食出自美女之手
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[原创私房菜] 胡萝卜蛋糕 Tarta de zanahoria

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