||| 西班牙海鲜饭烹饪揭秘 o.O |||

bingru · 发表于 2006-2-16 18:29:44

这就是著名的西班牙海鲜饭，看着就让人流口水阿。一下我给各位朋友讲述，这样的美事是怎么烹饪的

海鲜饭里面的备料有：鸡肉（腿肉），兔肉，鱿鱼圈，虾仁，墨鱼头肉（一定要大墨鱼头，肉质最好），青口（一种贝类，可以用其他贝类代替）

青红椒丝，一定要新鲜，这样色泽才好

用海鲜饭锅在火上加热，放入橄榄油，油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎，将洋葱炒成金黄色。（曾经试过用普通平底锅做，效果不好，因为特制的海鲜饭锅比较厚，受热均匀。可以托在西班牙的朋友买，在当地到处都是）

将准备好的海鲜和肉（用盐，胡椒，苏打粉腌制30分钟后），加入到锅内，炒熟。注意，一定要不停的翻炒，这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。

等虾仁变红色后加入番茄碎

加入浓汤（鳕鱼，虾，海虹混煮3个小时），后用水调稀，刚好没过海鲜肉类即可

加入海鲜饭调味剂（国内没有，可以托人在西班牙购买）

加入西红花粉调味、调色（西班牙购买）

放入盐，等汤沸腾

加米

等开锅后，放入大虾

加入法香调味

放入青红椒丝

小火等水熬干，海鲜饭就算做好了。怎么样，颜色鲜艳不说，那味道绝了。有条件的朋友可以试试。

飘柔 · 发表于 2006-2-16 19:52:21

真好看！！！！！！！！！！！！！！！

qwe98 · 发表于 2006-2-17 03:35:39

好喜欢吃海虾哦。。。。。。。。。

Angel · 发表于 2006-2-17 12:18:25

呵呵，自从吃过一次以后，我现在一想到paella就流口水……

EdisonZ · 发表于 2006-2-17 13:26:48

问一下西班牙的海鲜饭上来一打锅是自己吃啊还是一人一份啊哈哈！

海盗也微笑 · 发表于 2006-2-18 12:09:18

成品很漂亮
可是第２图好恶心
好象什么内脏一样

浪心寒 · 发表于 2006-2-18 12:57:12

那个是鱿鱼~~被海盗一说就成内脏了~~~

Angel · 发表于 2006-2-18 16:54:04

那一锅我自己吃都不够的，卡卡；P

yotranquilo · 发表于 2006-2-18 20:28:40

我中午吃饭的酒吧做的那锅可够大的，要卖给最少20人吃呢，你吃得下？呵呵

EdisonZ · 发表于 2006-2-19 04:19:20

哈哈 20人吃 angel 一个人吃！

够戗啊哈哈！

单身贵族 · 发表于 2006-2-21 15:59:17

各位,各位谁想吃海鲜饭的,请向我学吧,我不是吹的.

我有2年的西班牙海鲜饭的经验.....

海盗也微笑 · 发表于 2006-2-21 17:42:53

不学了
看到那个内脏都吃不下了
在好吃都不吃

单身贵族 · 发表于 2006-2-21 21:42:07

那是海鲜不是什么内脏那......你再看看清楚..

马德里小猫 · 发表于 2006-2-22 12:48:10

看的口水也下来了，好想尝尝，一定很好吃的

海盗也微笑 · 发表于 2006-2-22 13:17:52

原帖由 单身贵族 于 2006-2-21 08:42 AM 发表
那是海鲜不是什么内脏那......你再看看清楚..

管它是什么　
长得那么吓人　
８吃

单身贵族 · 发表于 2006-2-22 15:47:06

看了几眼是不是想呕的感觉呀.......哈哈哈哈

海盗也微笑 · 发表于 2006-2-22 16:06:06

看一眼就在也米看了

笑面父 · 发表于 2006-3-1 03:55:58

讲说的非常仔细,不错,其实本人做的也不赖,曾经在VALENCIA当地评选为第2名.不信有机会看看我的手艺吧.

美丽的格格巫 · 发表于 2006-3-1 04:36:21

做起来好像很费事
~~

海盗也微笑 · 发表于 2006-3-1 07:38:18

对
我喜欢越简单越容易做的
省事

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