欧洲的香料们

请叫我饼哥

   话说老外烹饪的时候 跟我们用的香料 差异蛮大的。我们的是厨房三宝  姜葱蒜 ，老外就各种各样的对我们来说非常陌生的香料。今天就好好给大家科普下 老外常用的那些香料中西文对比。

1 perejil  欧芹。这个是我们生活中最常见的东西 跟我们的香菜非常像，但是味道远远不及我们的香菜。他们会和大蒜 油 混合打碎一起做成aceite de ajo perejil




2 cilantro 香菜，芫荽。这个对我们中国人来说最熟悉不过了，有人爱 有人恨。但是老外 好像用的不多。




3 hierbabuena 留兰香。




4 albahaca 罗勒  。跟上面的hierbabuena 一样 都是老外常用的 香料 但是其实气味一般没有很浓郁。

、

5 tomillo 百里香



6 romero 迷迭香 ，怎么样跟百里香很像吧。一个叶子长点 一个短点。




7 anis  茴香，八角，大料。前者是我们说的八角大茴香，后者是小茴香。

   

8 eneldo 莳萝




9 clavo 丁香



10 estragon 龙蒿




11 orégano  牛至叶  这个东西其实你们经常吃到，汤里 或则pizza 里 我最讨厌的东西




至于那些常见的就不挂图片了大家应该都认识：比如大蒜ajo，姜 jengibre，puerro 类似大葱，comino 孜然，canela 肉桂，azafran 藏红花，cebolla 洋葱，pimienta 胡椒 有黑的白的之分，cayena ，guindilla 辣椒。

如果还有什么这里没提到可以留言补充

ZHYT688530222

楼主对吃的很有研究吧？

请叫我饼哥

上仙 发表于 2021-1-5 11:59
albahaca 罗勒 这个在哪能买到.菜店超市我都找不到它

别的超市我不知道 ，mercadona 一定有 沙拉菜那货柜。或则你可以买瓶装的

请叫我饼哥

ZHYT688530222 发表于 2021-1-5 10:22
楼主对吃的很有研究吧？

略懂略懂，生活更加精彩一点

Ashley.T

这里所提到的香料都用过，不太喜欢的是 Romero。anis （小茴香）如果放甜品里也不喜欢。
原来新鲜的estragón长这样。

semi-dios

laurel 这边用的也蛮多的

请叫我饼哥

semi-dios 发表于 2021-1-5 16:34
laurel 这边用的也蛮多的

恩 烤羊腿的时候常放

无为而治

好东西！做吃的我最感兴趣。