关于西班牙奶酪

Jimena · 发表于 2006-12-18 13:42:48

请问谁喜欢吃奶酪啊？
西班牙有哪些奶酪比较著名啊？

我最近在翻译一些关于西班牙奶酪的资料，会陆续发上来，请大家多提意见．

[ 本帖最后由 Jimena 于 2007-1-28 11:40 编辑 ]

flora2006 · 发表于 2006-12-18 16:22:17

奶酷对于我，就像中国的臭豆腐对于外国人。

⒈ēνιмα﹎ · 发表于 2006-12-18 19:18:20

奶酪不是很喜欢。不过有种 QUESO DE BURGOS伴沙拉和做BOCADILLO DE JAMON还是其它肉类还可以吃

jujitaT · 发表于 2006-12-18 20:32:41

偶喜欢吃cheese,西班牙的cheese中我最爱吃的是Manchego，另外Philadelphia也很喜欢:

jujitaT · 发表于 2006-12-18 20:33:34

虽然Pizza里面放的cheese一般质量都不太好，但是我还是很喜欢吃！！:

marrioes · 发表于 2006-12-19 04:59:49

奶酪分很多种，要从制作的过程说起，中间还要分羊奶还是牛奶，或是混合的；还有加上cujado 其实就是一种细菌；接着是晾干成型，每一种形状都有它的名称；然后是加盐，直接加盐或浸在盐水种；存放的时间；最后加工，或薰，或加香料等等。

一般放在pizza上的是mozzarella, 是牛奶做的，是一种拉长成丝状的， queso hilado.
manchego 是羊奶做的，鼓型的。
一般放在面包里的是emmental, 是牛奶的。
mato 是一种新鲜的奶酪，不经过加盐程序的。
parmesano 是放在意大利面里的，粉状。
roquefort 一种蓝色的奶酪，是一种技术发霉的奶酪。

还有很多很多，下次有空再说吧。

marrioes · 发表于 2006-12-19 05:05:17

西班牙有名的：
ZAMORANO 羊奶的。
MANCHEGO
MAHON
QUESO DE LA SERENA
TORTAR DEL CASAR
QUESO FLOR DE LA ISLA DE PALMA
MAJORERO
PALMERO
QUESO DE MURCIA
QUESO BURGOS

Jimena · 发表于 2006-12-19 11:17:34

原帖由 marrioes 于 2006-12-19 11:05 发表
西班牙有名的：
ZAMORANO 羊奶的。
MANCHEGO
MAHON
QUESO DE LA SERENA
TORTAR DEL CASAR
QUESO FLOR DE LA ISLA DE PALMA
MAJORERO
PALMERO
QUESO DE MURCIA
QUESO BURGOS

MARRIONES,你好像对西班牙奶酪很了解，能不能说的具体一些呢。
我在网上翻译了一些资料，可以交流一下马？
我很感兴趣。

jujitaT · 发表于 2006-12-19 15:09:42

哈，网上找好了！！介绍西班牙的奶酪很多的。好像LZ听起来不是对吃奶酪感兴趣而是要搞什么调查阿:

:

marrioes · 发表于 2006-12-19 16:55:35

种类太多了，而且有法国的，瑞典的，意大利的，西班牙的。 6个钟头的课程，看见的也只是冰山一角。

Beria · 发表于 2006-12-19 18:47:00

我也喜欢，不知道哪一种比较好吃，太多了，都不知道怎么选择！

☆拒绝见青蛙☆ · 发表于 2006-12-19 23:42:48

不喜欢吃QUESO

putojiali · 发表于 2006-12-20 01:45:43

楼上有几位对QUESO还满有研究的,不知道是不是做西班牙餐饮的,本人现在在BARCELONA的西班牙饭店里做三厨,觉得对于我们中国人来说,如果喜欢QUESO的,还是清谈点的能够接受点,呵呵!!!

小白白 · 发表于 2006-12-24 01:04:27

以前也有个专门介绍queso的帖子，我都搞不情我喜欢吃的那种叫什么，反正是比较硬的，很多中国人说如同嚼蜡的感觉:

其实慢慢嚼很香，好像是羊奶的。

clarimond501 · 发表于 2006-12-25 19:18:45

本人不是很喜欢西班牙的ＱＵＥＳＯ

bruixa的天空 · 发表于 2006-12-26 02:29:42

吃吃就习惯了.味道很好的.

Jimena · 发表于 2006-12-31 13:18:05

是这样的，我一个好朋友他研究微生物，对奶酪也很有研究，我想帮他多了解一点信息。

小陌 · 发表于 2006-12-31 23:22:44

我喜欢意大利的那种水牛奶做的奶酪配西红柿。。。。好好吃啊。。。西班牙的么，有一次在一个recepcion上面吃过一种，觉得很美味，但是不知道是什么。。。

qingya · 发表于 2007-1-1 02:52:34

听说营养很好，就是吃不来

reeboc_1 · 发表于 2007-1-2 19:43:35

no me gustó , pero estoy acostumbrando, no está mal.:

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