糯米藕浇层桂花蜜(图)

lufthansa · 发表于 2007-2-12 17:12:03

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几次想做糯米藕，别的不说，单有了这个想法，就觉得不胜其烦。

　　菜馆子里一碟桂花糖藕，伶伶丁丁几片，摆个小造型，喀嚓斩掉你荷包里十余元银钱。超市里的袋装品，模样不美，且一味的恶甜，实在太不尽人意了。

　　少不得也动一次手试试，上次买菜，打算挑一截藕，于是虚心向摊主请教，依他的指点买了一截状如胖美人玉臂的。

　　家里竟没有糯米，只得将就拿煮饭的泰国香米泡水，泡了倒有一天，几乎把这事忘了，打开冰箱发现那碗米，才猛然想起来，取出沥干备用。

　　翻出那一段藕，洗净，切掉一头，把藕身里的洞眼冲洗干净。然后，就是很烦人很烦人的工作——向藕洞里捅米。天儿热呀，左手扶藕，手指还得在上面拢成圈儿，右手用小勺子舀一勺米放好，再拿筷子一个洞眼一个洞眼的捅进去，每个洞眼都要摁得结实，不上五分钟，汗流浃背肩膊酸痛，我得搬到空凋跟前继续捅。

　　恍惚记得《书剑恩仇录》里有个细节，陈家洛夜探陈宅，见到旧日的丫鬟晴画，此卿要再为公子爷梳一次辫子，并先端来百合汤糯米藕。陈大舵主是何等福气，背后有美人拂发，口中品着甜点，又拿筷子将藕片里的糯米球顶出来，自己吃一颗，喂给晴画一颗，晴画遂笑道：“你还是这个老脾气！”这一举动颇有怡红公子的风范。

　　我这里却是捅得一身大汗叫苦不迭，可见，不劳而吃是一件多么优雅浪漫的事！

　　花了半个小时总算捅好了，比筷子还细的洞眼儿就免了吧，总不能拿根竹签子再戳。将切掉的小头对上，用牙签固定。

　　踌躇了一会，还是选了高压锅，实在是懒得一趟趟往厨房里奔波，何况这也是爱惜火力，节省煤气费用之举。

　　煮沸后哗啦啦倒进上半袋子冰糖，此味小食的确是劳民伤财呵。

　　小火，开油烟机，高压锅只轻轻地喷气——我去也。

　　两小时后关火，取出，冷至不烫手，切片，虽非佳品，却也凑合。

　　吃得时候并无须冷透，浇一层桂花儿蜜，又甜又糯。若没有桂花蜜，可用桂花糖浆。再没有，浇些自制的糖汁子也无妨。

　　事事讲究完美，藕好糖好米好蜜好，小火细烹四个小时，还要配上好碟子，哪有那么如意的事？

lufthansa · 发表于 2007-2-12 17:12:36

每次回上海就喜欢吃这个。

⒈ēνιмα﹎ · 发表于 2007-2-12 17:49:42

没吃过，，，，听都没听过

jujitaT · 发表于 2007-2-12 17:52:59

蛮好七的！！！想念········2

lufthansa · 发表于 2007-2-12 23:57:26

不会你也是上海的？？？？

jujitaT · 发表于 2007-2-13 00:19:54

我祖籍江苏，后来搬过去上海的·········

lufthansa · 发表于 2007-2-13 00:42:19

江苏哪里啊？我一半上海一半江苏的

jujitaT · 发表于 2007-2-13 00:50:35

你苏州的？？？？？？？

Lujosoruby · 发表于 2007-2-13 01:26:42

:

好吃....偶每次回去都吃,

现在不一定是上海人就能吃到,偶

在温州也可以吃到!

小白白 · 发表于 2007-2-13 13:14:41

典型的江南小吃, 真是喜欢.

苏州的各种糯米糕点好吃的不得了.

顺便问下, 这里有藕吗?

Lujosoruby · 发表于 2007-2-13 14:15:01

有,中国货行有,冰冻的.

Alicia77 · 发表于 2007-2-13 21:43:39

偶也喜欢,以前一直去城隍庙买,那里的最好吃

lufthansa · 发表于 2007-2-13 23:22:46

是啊，我是苏州的啊

lufthansa · 发表于 2007-2-13 23:23:15

上次我还从中国背了2根过来的

jujitaT · 发表于 2007-2-13 23:52:21

原帖由 lufthansa 于 2007-2-14 05:22 发表
是啊，我是苏州的啊

哈哈！！一猜就对！！我认识你啊！！以前·············:

lufthansa · 发表于 2007-2-14 00:48:59

你怎么个认识我啊？我好象在苏州不是名人吧，加我QQ聊120348759

jujitaT · 发表于 2007-2-14 01:03:49

提示你一下·······以前！！在苏州的一个论坛！！那时候我在国内度假！！:

:

算来半个老乡了呵呵

我一看你的头像就想起来得

lufthansa · 发表于 2007-2-14 01:22:57

姑苏美食网啊？我现在也上的啊。。你在那个上面叫什么啊？现在那里有个版块专门给我们海外的人的。
我的头像一向是这样的。。

[ 本帖最后由 lufthansa 于 2007-2-14 07:24 编辑 ]

jujitaT · 发表于 2007-2-14 01:27:28

我很早就不去了！！！:

:

lufthansa · 发表于 2007-2-14 01:40:47

那是那个论坛啊，好象在苏州的论坛我只有这个啊！！:em07

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