提拉米苏

Alicia77 · 发表于 2007-4-14 18:38:44

因为上次做蛋糕剩下好多蛋黄，MASCARPONE，浪费可耻，所以利用一下做几个小小的提拉米苏。
材料
1。500克MASCARPONE
2。150克拇指饼干（BIZCOCHO SW SOLETILLA）
3。2个鸡蛋
4。4匙糖
5。咖啡
6。碎的黑巧克力块
7。可可粉
8。盐
9。一点ROM或BLANDY
我的MASCARPONE只有200多克，所以所有的材料都减半了，没有BIZCOCHO，我用普通饼干代替了，咖啡可以加入牛奶，或煮成浓缩咖啡，再加酒。
制作
1。分离蛋清和蛋黄，在蛋黄里加入糖和一撮盐，打发至发白
2。搅拌MASCARPONE，加入蛋黄液里，再加巧克力块，搅拌均匀
3。打发蛋清至干性发泡，轻轻加入刚才的CREMA里，（我的一盒NATA已开了，为了不浪费，便用他代替蛋清了）
4。先铺一层做好的奶油，再把饼干在咖啡了浸湿，铺上一层，倒上奶油，再铺一层，倒奶油，撒上可可粉，放入冰箱24小时即可。

我为了废物利用，用其他材料代替了很多应该的材料，所以算不上真正的TIRAMISU了，但味道还是超级棒,哪天做真正的TIRAMISU时再好好拍照。

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[ 本帖最后由 Alicia77 于 2007-4-14 17:40 编辑 ]

azul_celeste · 发表于 2007-4-14 19:01:32

嘿,不错的说:

苏随风 · 发表于 2007-4-15 00:12:17

``真的很不错\
:

戀戀︷星梦缘 · 发表于 2007-4-15 03:10:37

:

好厉害

⒈ēνιмα﹎ · 发表于 2007-4-15 16:57:59

:

我也想学做糕点，但是很多材料很难找。。。

总疯 · 发表于 2007-4-16 19:32:22

我也做了,是橙子味的,把汁淋在bizcocho上,把橙肉混在mascarpones,y nata里,味道还不错的说......

小白白 · 发表于 2007-4-16 22:53:44

嗯，甜品总是挡不住的诱惑啊。

yuan · 发表于 2007-4-26 05:44:21

过程很复杂哦

小小药片 · 发表于 2007-4-27 16:47:32

mascarpone是什么

总疯 · 发表于 2007-4-28 17:08:25

随便在哪家超市都可以买到,盒装...queso之类的东东

Alicia77 · 发表于 2007-4-28 17:10:39

是意大利的奶酪,超市都有的买,是做提拉米苏必用的

苏菲 · 发表于 2007-4-29 19:10:07

有谁可以告诉我，做替拉米苏可不可以永别的原料来代替鸡蛋？我对鸡蛋过敏

Elisa莉 · 发表于 2007-4-30 16:31:45

我在留口水的说~~~~
我也要自己弄弄看,好象很好吃的样子

Alicia77 · 发表于 2007-5-1 18:48:26

很抱歉,很多RECETA 鸡蛋可以用吉士粉之类的来代替,但是TIRAMISU不行

子进 · 发表于 2010-11-16 03:50:15

哇哇

chenyidong · 发表于 2010-11-18 18:02:57

的确不错。。。美食的诱惑总有甜品的份额

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提拉米苏

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