谁能告诉我西语“酵母”怎么说，英国公司里有酵母卖吗

nobestname · 发表于 2008-6-7 13:13:43

想自己包包子吃，谁能告诉我西语酵母怎么说，英国公司里有酵母卖吗？另外就是做包子和饺子一般用高筋面粉好还是低筋面粉好？

[ 本帖最后由 nobestname 于 2008-6-7 13:18 编辑 ]

晓萌 · 发表于 2008-6-7 14:49:27

叫levadura.有粉状和块状两种.一般的超市里都有卖的.

happyface168 · 发表于 2008-6-7 15:35:49

我也正想问呢...谢谢LSD了....

nobestname · 发表于 2008-6-7 16:10:26

谢谢解答

chilly_chen · 发表于 2008-6-7 22:47:58

太好了，正想买酵母呢。另外高筋和低筋面粉如何区分啊，包装上的西文说明是什么样的？请高手指点，谢谢

tuvw289 · 发表于 2008-6-12 22:52:47

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Julita · 发表于 2008-6-13 17:31:31

levadura fresca 是新鲜酵母，比较常卖，在超市卖酸奶的柜台，我买过，发的相当好，一般50分钟面团就能发到两倍大。这个直接揉进面里就行，什么都不用加（当然加点盐和糖的话更有利于发酵），很方便，推荐！
levadura seca，就是干性活酵母，买了还没用，效果未知。
粉状的en polvo的不是酵母粉，是苏打粉，也就是英文的baking powder，做包子效果不好的，碱味重而且产气少。

Julita · 发表于 2008-6-13 17:34:32

高、中、低面粉的区别在于他们的蛋白质含量，以100克面粉为例：
高筋面：11.5 克以上，也叫Bread Flour, 筋度強，多用來做面包
中筋面: 11.0 克左右，也叫All-purpose, 中式点心制作: 如包子、馒头, 餃子皮
低筋面: 8.5 克以下，也叫Cake Flour, 多用來做蛋糕的松软糕点

西班牙的面粉一般肯定会标明蛋白质含量的。

呵呵前阵子想做包子，网上科研攻关了好半天，第一次做就很成功

lichita · 发表于 2008-6-18 15:52:49

羡慕能做包子的同学啊。。我连蒸锅都没有

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