谁知道西班牙的海鲜饭怎么做呀？

灰色轨迹 · 发表于 2013-1-1 20:37:22

里面有虾'贝克'等'''怎么做呀？

唯野视界 · 发表于 2013-1-1 20:45:35

论坛有人发了PAELLA也就是海鲜饭的帖子，你先去看看。

唯野视界 · 发表于 2013-1-1 20:48:41

我们加那利群岛我这个餐厅也做海鲜饭的，其实是煮出来的，我表弟今天就煮了一锅给客人，那个贝壳就是MEJIONES，南方叫淡菜，北方称为海红或海虹。做法搜百度也有。
不过我喜欢黑米海鲜饭，只有墨鱼和某酱汁，简单。

青田老实人 · 发表于 2013-1-1 21:06:50

灰色轨迹 · 发表于 2013-1-1 21:20:07

唯野视界发表于 2013-1-1 19:48

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我们加那利群岛我这个餐厅也做海鲜饭的，其实是煮出来的，我表弟今天就煮了一锅给客人，那个贝壳就是MEJION ...

哈哈就是不知道那个黄黄的颜色是什么汁呀。。

溢心一意 · 发表于 2013-1-1 21:26:05

灰色轨迹发表于 2013-1-1 20:20

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哈哈就是不知道那个黄黄的颜色是什么汁呀。。

中国人餐馆里海鲜饭那个黄黄的是色素。老外也会用色素的，还有是拿虾头煮的汤黄黄的。

灰色轨迹 · 发表于 2013-1-1 21:26:59

青田老实人发表于 2013-1-1 20:06

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哈哈，还有这样的事情，自己进去看吧 http://www.xihua.es/forum.php?mod=viewthread&tid=404445&extra=pag ...

不是很详细啊，。哈哈。不过还是很谢谢你哈，，

qtlyj · 发表于 2013-1-1 21:28:17

超市有卖的,丢锅里煮就行了,顶多自己加点料

jeylin · 发表于 2013-1-2 00:42:58

AZFRAN 或则 CLORANTE 前面那个比较贵后面那个便宜可用锅煮或则烤箱烤

苏菲 · 发表于 2013-1-2 01:31:29

把所有你想得到的靠谱原料放橄榄油里炒，最后加洗好的生米放进去一起炒，加番茄酱，黄粉（azafran），迷迭香，粗盐，少许糖，翻几下，加入高汤，要满过米饭一个手背，然后盖上锅盖，改用小火焖45~1个小时。

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