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仿陆稿荐  酱汁肉

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发表于 2006-8-6 10:11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
苏州陆稿荐的酱汁肉是有名的,想必大家也都吃过.在这里斗胆仿制一下.

    材料:带皮肋排

    辅料:葱,姜,酒,冰糖,红曲粉,盐.

    制作:先把肉洗净用开水烫一下.锅里放入肉和辅料后,先用大火烧滚,再改用小火焖烧,隔一小会儿就翻搅一下,让肉充分吸收调料.差不多一个半小时汤汁收干就可以了.自我感觉和陆稿荐的差不了多少.
14.jpg
发表于 2006-8-6 14:58:11 | 显示全部楼层
怎么这么红的啊,好可怕啊我倒..
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发表于 2006-8-7 01:04:42 | 显示全部楼层
好像红烧肉的做法~
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 楼主| 发表于 2006-8-7 03:44:50 | 显示全部楼层
 酱汁肉
这要看个人喜好的
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