鱼饼怎么做?

vicenteyu · 发表于 2007-1-11 10:18:21

谁能详细的告诉我鱼饼的做法,跪谢!!!

爱的天使 · 发表于 2007-1-11 12:50:13

鱼饼？？？:em07
是鱼饼干吗?

vicenteyu · 发表于 2007-1-11 13:32:27

是呀,就是汇丰做的那种

爱的天使 · 发表于 2007-1-11 13:39:53

汇丰是什么？:em07

舞法舞天 · 发表于 2007-1-11 15:14:02

好吃的温州东西
看来

rdms · 发表于 2007-1-11 21:47:03

这个东西嘛，有点麻烦，我看我奶奶做过，凭记忆给你说一说吧，国内我奶奶用得是草鱼，肉多刺少，这边好像只能用MELUZA了吧。鱼去皮去骨，用刀背剁成肉酱，然后放入碗中，加入葱末，姜末，盐，味精，料酒，豆腐（这个好像一定要放，增加口感，不用太多，不然就成豆腐饼了:

）
，然后捏成像PAN DE LECHE那样子的长条，放入八成热的油内，炸成金黄色，捞起，晾凉，然后后入蒸笼里。。。。。。。。。。。:

多少分钟忘了，看着差不多就行了。然后晾凉，斜刀切成二CM的薄片，蘸着酱油醋吃，别有一翻风味。
唉呀，把祖传秘方都说出来了，是不是应该让版主赏点银子给俺啊:

rdms · 发表于 2007-1-11 22:03:56

忘了说了，还要加肥肉。

vicenteyu · 发表于 2007-1-12 13:00:15

谢谢了！！！:

爱的天使 · 发表于 2007-1-12 18:16:41

听起来好像挺好吃的。。。。。

浪心寒 · 发表于 2007-1-12 19:25:05

敲鱼汤里的那种很有咬劲的鱼肉条怎么做啊？？？？

rdms · 发表于 2007-1-12 19:44:31

这个难度好像要高一点，我去向我老妈打听一下才知道

浪心寒 · 发表于 2007-1-16 19:15:53

打听出结果了吗？？？？

风飞 · 发表于 2007-1-23 22:04:01

就是把鱼处理干净，在把鱼肉压成磨，在也生粉搅拌加点你自己想要的调料就行了啊

vicenteyu · 发表于 2007-1-24 13:05:25

一般在西班牙用什么鱼比较好?

买女孩的火柴 · 发表于 2007-1-24 15:35:11

原帖由 vicenteyu 于 2007-1-24 19:05 发表
一般在西班牙用什么鱼比较好?

用新鲜的Merluza最好

5678yu · 发表于 2007-1-30 03:22:17

用LUBINA 更鲜味.

☆拒绝见青蛙☆ · 发表于 2007-1-30 17:49:15

我不喜欢，好多葱～

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