法国葡萄酒 介绍

暗香疏影

法国葡萄酒 介绍

　　法国葡萄酒对很多人来说法国就是葡萄酒的象征，的确，法国丰富多样的品种和多元的气候条件造就了法国葡萄酒，在此地酿造出世界上最伟大的酒，吸引了世界各地葡萄酒爱好者的青睐。另外，葡萄酒投资的生意是由法国酒而兴起的，再加上法国还建立了世界上最完善和细致的葡萄酒法规，这使得法国一度成为各产酒国效仿和学习的榜样。法国葡萄酒的十大产区波尔多（Bordeaux）：可以说是最有名的葡萄酒产区，名庄林立，佳酿众多，差不多有9000 多个酒庄。区内再分不同的地区：

　　梅多克（Medoc）以赤霞珠葡萄为主，出产浓郁需要陈年的红葡萄，五大名庄中有四家在该区；

　　格拉夫（Graves）出产优质红、白葡萄酒，五大名庄中的奥比安（Chateau HautBrion）在该区；

　　苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区出产优质的贵腐甜酒；

　　圣达美丽安（St-Emilion）和彭马鲁（Pomerol），其主要的葡萄品种是梅乐，生产浓厚果味重的红葡萄酒。

　　勃艮地和薄酒来（Burgundy and Beaujolais）：勃艮地面积小，产量不多，且由于历史悠久受到酒农和代理的影响。由于葡萄品种、气候和酿造方式的不同，勃艮地酒的风格和波尔多酒不同，其红酒基本上都采用黑比诺品种酿造，颜色淡，香气很浓，入口细腻，单宁不高。有名的区是金丘（Cote d’or）。薄酒来则是出新酒的产区，其新酒在每年11 月的第三个星期四会准确地到达世界各地。

　　香槟（Champagne）：该产区出产的起泡酒，其多样风格和细腻优雅的格调是世界其他地方的起泡酒无法比拟的。

　　阿尔萨斯（Alsace）：离德国最近，出产优质的白葡萄酒，最有名的是用雷司令和琼瑶浆葡萄品种酿造的白葡萄酒。

　　朱罗和萨瓦（Jura-Savoie）：离勃艮地最近，虽然产区小，但也有其特色；出产用Savagnin 品种酿造的黄酒，还有一种叫麦秆（Vin de Paille）酒。

　　罗河谷地（The Rhone Valley）：很古老的葡萄酒产区，面积在法国居第三位，出名的地区是教皇新堡村（Chateauneufde-Pape），最擅长用13 种葡萄混合酿酒。

　　普罗旺斯和科西嘉（Provence-Corsica）：普罗旺斯是世界上最优秀的玫瑰红葡萄酒的产地，而科西嘉的酒基本上在本地销售，不外销。

　　朗格多克—鲁西雍（Languedoc-Roussillon）：法国面积最大的葡萄酒产区，各色酒都有生产，也是廉价法国葡萄酒最主要的供应地，虽然有的酒性价比是蛮高的。

　　西南部（The Southwest）：主要产区是贝杰哈克（Bergerac），该产区靠近波尔多，是法国民风最纯朴的产区，葡萄酒性价比高，以家庭为单位自己种葡萄、酿酒并销售酒的酒庄占多数。酒的风格似波尔多，还生产名为Monbazillac 和Saussignac 的贵腐甜酒。

　　卢瓦尔河谷（Loire Valley）：这里是法国的避暑胜地，城堡林立，风景优美；白葡萄酒突出，气味以花香和矿石气息为主，酸度高。



　　法国葡萄酒分级
　　
    日常餐酒（Vin de Table）最普通的等级，没有产区和品种的标示，只要是法国产的葡萄酒都可以；酒精度不低于8.5-9%，最高不超过15%；还可以混合欧盟国家的葡萄酒一起出售，但必须标明来自哪里的葡萄汁。

　　地区餐酒（Vin de Pays）比日常餐酒高出一个级别，该葡萄酒以出产省份或一个大区命名，生产管制比AOC 自由许多，但少有特色；只能使用被认可的葡萄品种，而且必须产自标签上所标示的特定产区；地中海地区必须有10% 的天然最低酒精含量，其他地区是9%-9.5%；还要经过品酒委员会品尝。

　　VDQS 优良地区是一些比较不出名的产区升为AOC 之前的过渡，数量很少。

　　AOC 法定产区成为AOC，首先要求有天然条件，如土质、日照、雨量、坡度、地下土层等，其二是生产规定，如品种的选择、剪枝、每公顷的种植密度、产量、酿造方式、酒精含量等；除了由法国原产地名称局（INAO）制定的一般规定外，各产区在这一基础上根据各地不同需要再添加。每一个AOC 葡萄园必须通过委员会的认可，生产出来的酒也要经委员会品尝检验，才可以标明AOC上市。而产区的范围越小品质越高，价格相对也越贵，如：地区级AOC：范围广，品质普通，如波尔多AOC（AppellationBordeaux Controlee）；区域级AOC：范围相对小的AOC，如梅多克AOC（AppellationMedoc Controlee）；村庄级AOC：生产优质酒，如玛歌村AOC（AppellationMargaux Controlee）。


　　法国葡萄酒常用语解释

　　Chateau 酒庄　Brut 香槟区的用语，每公升低于15 克　Extra Brut 指每公升低于6 克　Cave Cooperative 合作社酒厂　Deml-Sec 半干　Domaine 独立酒厂　Grand Cru 特级葡萄园　Millesime 年份　Negociant 葡萄酒商　Premier Cru 一等葡萄园　Proprietaire Recoltant 自己生产和酿造的葡萄农　Rouge 红酒　Vin 葡萄酒　Vin Doux Naturel 天然甜葡萄酒，发酵过程中添加酒精停止发酵的甜酒

非典型帅哥

这……可惜偶是酒盲。。。。。。。。

暗香疏影

喝苹果醋也不错，减肥哩！

非典型帅哥

那个。。。苹果醋是醋还是酒呢？听过，但偶没试过~~

暗香疏影

很好喝的一种保健饮料，酸中带甜，很醇香的味道，再细细的回味就尝到稍有酒味的感觉了。

用天然苹果酿造的哦，要看清牌子，不便宜。

西角外人

很详细，我在法国喝的就是圣达美丽安（St-Emilion）
这种葡萄酒很好9块9euor一瓶，很不错的喔。

[ 本帖最后由 西角外人 于 2008-2-16 11:03 编辑 ]

西角外人

法国的whiskyye  也很好，价格也不贵。

暗香疏影

偶喜欢喝甜酒……

暗香疏影

在国内相当的昂贵，喝不起的……

樱桃小丸子

羡慕啊!有机会我也要尝尝！

单身贵族

每天都有很多的酒可喝，遗憾的是俺不会喝

唯一能喝，就喝一杯水果酒

暗香疏影

水果酒好啊，营养比纯高粱粮食白酒丰富多了，芳香怡人，不伤肝胃（12度左右）。

非典型帅哥

营养高，热量也高……胖得快。

冰摩卡

夠相信,,,,,,,,,

dragonchina

酒虫来反应了