自制手擀面

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-2 12:05:37

安迪姆斯发表于 2011-10-2 10:57

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好厨艺的大哥

因为我媳妇要吃饭啊。。。而且挑食。。。。我就。。。。

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-2 12:06:15

yvonneyiu 发表于 2011-10-2 09:42

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可能是吧？一般醒面要多久的呀？？

起步20分钟

独步天下 · 发表于 2011-10-2 18:36:41

lz老婆真幸福

lq · 发表于 2011-10-2 23:36:13

做得非常好！！！！————和我有一拼。哈哈{:soso_e113:}

不过我通常喜欢“硬皮儿饺子软皮儿面”。有几次我做成了硬皮儿面，觉得嚼着费劲，面条几乎成立柱状，所以还是改成软的了。{:soso_e176:}

nikeith · 发表于 2011-10-3 12:10:13

yvonneyiu 发表于 2011-10-2 09:42

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可能是吧？一般醒面要多久的呀？？

哎呀，真的问错人了呢，我是南方人，只是从二年前家里败了烤箱后才学着烤面包，然后没烤几次就闲置了。哈哈。不过我记得是面揉好后，用湿布盖起来，醒十五分钟至20分钟，天气太热怕发酵的话就放在冰箱里，醒的时间反正不超过三十分钟。
我一直把这个当中场休息时间，而且，一般面团我都要醒个二次。刚揉好变成一个大团团时醒一次，然后分成小部分再醒一次。

另外，求助啊，这个做面条的话，要求面团硬，是因为水加得少呢，还是因为揉的程度比较轻所以硬啊。在国内手工面都直接出去吃，这里只能自己动手了，所以还是想打听清楚再下手喔，不想浪费表情后最后吃一锅面糊糊。。。。。。。。。。。

yvonneyiu · 发表于 2011-10-3 15:07:25

nikeith 发表于 2011-10-3 12:10

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哎呀，真的问错人了呢，我是南方人，只是从二年前家里败了烤箱后才学着烤面包，然后没烤几次就闲置了。哈 ...

对呀，我超喜欢吃手擀面啦！！！我也是南方银，o(∩_∩)o...哈哈！！！

nikeith · 发表于 2011-10-3 17:06:08

yvonneyiu 发表于 2011-10-3 15:07

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对呀，我超喜欢吃手擀面啦！！！我也是南方银，o(∩_∩)o...哈哈！！！

我刚动手揉好了面团，加了两个鸡蛋，整个的加进去的。放了一点点水，面团只是揉到三不粘（不粘手，不粘盆，不粘桌面）就算数了，现在正在那醒着呢。

nikeith · 发表于 2011-10-3 17:06:47

可能是水放少了，感觉面团硬死了，不过呢，我就喜欢硬的手工面，哈哈哈。去吃拉面总要求师傅给我拉粗点儿。

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-3 20:50:51

nikeith 发表于 2011-10-3 12:10

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哎呀，真的问错人了呢，我是南方人，只是从二年前家里败了烤箱后才学着烤面包，然后没烤几次就闲置了。哈 ...

我i就希望能有个烤箱用~~~

nikeith · 发表于 2011-10-3 22:27:37

小丑鱼刺身发表于 2011-10-3 20:50

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我i就希望能有个烤箱用~~~

想起这段时间在网上很流行的一句话：好女都让狗叼了。
同理，好工具都让不怎么会操作的人糟蹋了

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-3 22:33:03

nikeith 发表于 2011-10-3 22:27

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想起这段时间在网上很流行的一句话：好女都让狗叼了。
同理，好工具都让不怎么会操作的人糟蹋了 ...

话说今天我家的花卷儿其实可以用烤箱烤。。。。可惜啊、、、、家里没有烤箱哦

yvonneyiu · 发表于 2011-10-4 10:34:02

有大图啦？看着好想吃吖！！！
下次lz把辣白菜的做法公布一下吧，呵呵。。

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-4 11:22:43

yvonneyiu 发表于 2011-10-4 10:34

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有大图啦？看着好想吃吖！！！
下次lz把辣白菜的做法公布一下吧，呵呵。。 ...

辣白菜有做法啊

yvonneyiu · 发表于 2011-10-4 13:44:05

小丑鱼刺身发表于 2011-10-4 11:22

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辣白菜有做法啊

在哪呀？给条链接看看哦。
一定要大白菜才能做，是吗？

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-4 14:21:38

yvonneyiu 发表于 2011-10-4 13:44

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在哪呀？给条链接看看哦。
一定要大白菜才能做，是吗？

球菜也可以啊

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-4 14:36:51

小丑鱼刺身发表于 2011-10-4 14:21

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球菜也可以啊

简易韩式辣白菜。。喜欢辣白菜的进来瞧瞧昂。
http://www.xihua.es/forum.php?mo ... 9&fromuid=59329

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-4 14:37:40

yvonneyiu 发表于 2011-10-4 13:44

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在哪呀？给条链接看看哦。
一定要大白菜才能做，是吗？

简易韩式辣白菜。。喜欢辣白菜的进来瞧瞧昂。
http://www.xihua.es/forum.php?mo ... 9&fromuid=59329
在么看看呵

yvonneyiu · 发表于 2011-10-4 17:45:44

小丑鱼刺身发表于 2011-10-4 14:37

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简易韩式辣白菜。。喜欢辣白菜的进来瞧瞧昂。
http://www.xihua.es/forum.php?mod=viewthread&tid=331489 ...

谢谢吖，我看看！！

gcl_16 · 发表于 2011-10-22 11:40:00

强啊。。

苏菲 · 发表于 2011-10-22 22:47:42

晚上看到这个，很悲催的

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[原创私房菜] 自制手擀面

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