正妹厨房：我来也发贴了~~~第一次做包子哦。。

cococold · 发表于 2008-7-13 21:50:42

正妹厨房滴正解：
请各位同学原谅正妹厨房这四个字哦，嘿嘿，因为我想当正妹，超想变正妹呢，这仅仅只是我的一个小愿望撒

对于做饭，这么多年来一直保持着高度而浓厚的兴趣，自我感觉手艺还OK啦，我喜欢炖甜品，喜欢做蛋糕和面包，超爱吃辣，超爱吃肉。。

，陆续滴会把做的菜菜发上来，大家交流交流，嘿嘿嘿。。。。

首先声明，大家凑和看啊，我是第一次做包子呢，以前连发面都8会，，鼓励一下新手哈。。

今天是我第一次做包子，原因是家里多了个面包机，哈，有面包机真好啊，什么面都是面包机揉，定好时间到点过去已经揉好发好了，今天做了两种包子，奶皇包和肉包~~~

由于家里原料不足，做奶皇包用的澄面没有了，只能用小麦淀粉凑数，结果是还OK，香喷喷，好好吃，把方子发上来，有兴趣的也可以试试啊

奶皇馅配料：鸡蛋黄2个（一般鸡蛋也可以，挑小点的）、牛奶44毫升、砂糖25g、黄油20g、炼乳随意(我喜欢奶香味重点的，所以放了比较多)、吉士粉10g、澄粉（澄面，小麦淀粉）17g，70g澄粉(我家澄粉用完了，全用粟粉)

先制作馅料：
1、将黄油室温融化打散，并分三次加入砂糖，轻轻搅拌均匀；
2、分三次加入打散的鸡蛋液并拌均匀，倒入牛奶搅拌，最后加过筛后的澄粉和吉士粉拌匀；
3、将奶皇糊放蒸锅里蒸，每搁5--10分钟搅拌一次，不要使其有结块大颗粒，大约30分钟后就可以取出来放凉备用（当你看到原来稀稀的奶黄糊变成了膏状的奶黄馅，就说明可以了）

包法就是包包子一样啦，，过程图就不贴了，把结果贴上来吧。。

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来张切开滴样子

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美味极了，比店里买的速冻的奶皇包要好吃太多太多了，哈哈，，下次打算做紫薯甜心的奶包包，，奥也

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-----------------------------------我---是---分---隔---线-----------------------------------

下面是肉包包滴，由于家里只剩一盒猪肉馅，一棵洋葱还有N多木耳，于是来了个大杂烩，加了个鸡蛋把肉馅往同一个方面搅，可以加点食用油，打起胶为止，然后洋葱木耳切碎，调好味，我多此一举的加了一小缀朝天椒的辣椒沫进去，，结果是，还是不放的好吃。。。。。这是我吃过唯一的一样放辣椒不好吃的东西。。。不过还是挺美味的。。

未蒸之前：

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蒸好之后：

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再来一张：

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切开来看看：（请忽略单调的肉馅，下次有准备再做，肯定能再好吃啦）

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我超爱肉汁渗出来的大肉包，，，

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[ 本帖最后由 cococold 于 2008-7-14 00:39 编辑 ]

cococold · 发表于 2008-7-13 22:06:31

看得到图吗？？请进来滴人留个小爪印提醒我一下，，3Q

bobby · 发表于 2008-7-14 00:19:21

能看见...挺有食欲...味道咋样... 帮我速冻...

bobby · 发表于 2008-7-14 00:22:22

是干面师傅的材料... 皮很厚... 会算.

cococold · 发表于 2008-7-14 11:40:37

原帖由 bobby 于 2008-7-14 00:43 发表

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是干面师傅的材料... 皮很厚... 会算.

神仙哪，，这样的包子皮还叫厚啊，，我还沾沾自喜的说皮薄馅多呢~~~

今天同事吃了，一口气吃了三个，把我赞上天了，挖哈哈，，，

开心ING。。。

bobby · 发表于 2008-7-14 21:00:10

我又饿了...

夜雨成冰￠ · 发表于 2008-7-15 01:49:49

包子俺也会做~~就是做起来比较难看而已

cococold · 发表于 2008-7-15 11:14:17

最近学会包三种包法的馄饨，，打三种方式的领带，一时冲动买了件超屌的衣服，嬉皮的很还打领带，，~~~~

小涩郎 · 发表于 2008-7-15 11:34:59

什么时候烧给我吃呀....

⒈ēνιмα﹎ · 发表于 2008-7-15 14:23:00

哇塞。第一次做的这么好？太厉害了吧

cococold · 发表于 2008-7-15 18:33:35

原帖由 ⒈ēνιмα﹎ 于 2008-7-15 14:44 发表

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哇塞。第一次做的这么好？太厉害了吧

我都有点崇拜自己了，，~~~~~哈哈哈

ZCY · 发表于 2008-7-15 20:03:36

请教，吉士粉，澄粉（澄面，小麦淀粉），澄粉都是什么东西呀，在哪能买到

cococold · 发表于 2008-7-16 10:54:34

原帖由 ZCY 于 2008-7-15 20:24 发表

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请教，吉士粉，澄粉（澄面，小麦淀粉），澄粉都是什么东西呀，在哪能买到

澄粉：就是做虾饺的粉，中国超市都有卖的
吉士粉：又称蛋粉，是一种将鸡蛋浆干燥成的粉末。只要把粉末和水混合，即可还原成蛋浆。吉士粉常用于制作蛋糕和不少甜品的酱料。吉士粉具有三大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观
中国超市不知道有没有卖，我从国内带过来的。

linshuzhen · 发表于 2008-7-18 18:09:21

LZ

没吃过真正皮薄的吧

我吃过··最薄的··只有一张薄纸的厚度··

不小心就会破··

阳光宅男' · 发表于 2008-7-18 18:49:18

正妹还真有两把刷子，做的到是有摸有样的
不错不错
顶一个

ru · 发表于 2008-7-19 18:53:31

楼主
偶崇拜你啊~~~

感觉好好吃 ·~

ru · 发表于 2008-7-19 18:54:42

哈哈
你口味和我好像
简直就一毛一样

一杯香茗 · 发表于 2008-7-23 10:29:02

挖，楼主好厉害的说。
看着就流口水啦

m_nn · 发表于 2008-7-30 23:40:06

很乖很想被吃的样子

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[原创私房菜] 正妹厨房：我来也发贴了~~~第一次做包子哦。。