电饭锅蒸的蛋糕，超蓬松——有图解哦

yolandaye · 发表于 2012-8-26 17:29:48

本帖最后由 yolandaye 于 2012-8-27 20:14 编辑

很无聊，所以来美食灌个水{:soso_e113:}。早上试了一下电饭锅蒸蛋糕，一次成功哦，难以想象的蓬松，没有用发粉哦。

上图----看不清楚的可以双击图片，然后放大或者右键另存为

jianhai · 发表于 2012-8-26 17:35:58

真贤惠，顶一个

Ashley.T · 发表于 2012-8-26 18:22:40

怎么做的，求具体操作步骤和蛋糕方子。

丫丫丫丫头 · 发表于 2012-8-26 19:02:01

为什么我每次用电饭锅做起来都不蓬蓬的呀，都是扁扁硬硬还有好多水的

huangying930 · 发表于 2012-8-26 19:17:11

很感兴趣。怎么做的啊？

星星2号 · 发表于 2012-8-27 09:40:09

支持下...........

飘在四方 · 发表于 2012-8-27 15:55:52

丫丫丫丫头发表于 2012-8-26 19:02

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为什么我每次用电饭锅做起来都不蓬蓬的呀，都是扁扁硬硬还有好多水的

估计面粉放多了，鸡蛋和面粉要2：1的比例，比如20G鸡蛋就放10G的面粉，
包您发的跟中国的蛋糕一样~

丫丫丫丫头 · 发表于 2012-8-27 17:51:57

飘在四方发表于 2012-8-27 15:55

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估计面粉放多了，鸡蛋和面粉要2：1的比例，比如20G鸡蛋就放10G的面粉，
包您发的跟中国的蛋糕一样~ ...

我是4个鸡蛋，6勺牛奶3大勺的面粉，不过面粉是超市买来的那种BIZCOCHO的面粉，可以用吗？

yolandaye · 发表于 2012-8-27 20:10:49

本帖最后由 yolandaye 于 2012-8-27 20:13 编辑

丫丫丫丫头发表于 2012-8-26 19:02

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为什么我每次用电饭锅做起来都不蓬蓬的呀，都是扁扁硬硬还有好多水的

面粉是你买的那种，按照配方步骤来，应该不会的。还有几点注意事项：
首先要确定蛋黄和蛋清是否都已经打发，如果确定已经打发了，有没有把蛋黄和蛋清拌匀，还有，蛋清是不是在迅速的自动破裂——我有一次就是拿了一个没洗干净油的勺子来拌蛋黄和蛋清，结果蛋清沾了有迅速不断的破裂，导致蛋糕失败。

yolandaye · 发表于 2012-8-27 20:11:44

huangying930 发表于 2012-8-26 19:17

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很感兴趣。怎么做的啊？

已添加详细图解

答案 · 发表于 2012-8-27 22:34:18

这么好的帖子，咋能说是灌水呢，哈哈...

Ashley.T · 发表于 2012-8-27 23:24:00

太好了，有图解，下次我去试试。

JOJO822 · 发表于 2012-8-28 14:50:46

好厉害，偶又开始怀念我们宿舍以前一个电饭煲走天下的疯狂日子了

苏菲 · 发表于 2012-8-29 15:36:49

lz放了鸡蛋相当于放发粉的效果了

冰摩卡 · 发表于 2012-8-30 12:42:16

我也试了。。成功了。。哈哈。。比烤箱做的软。。。

hoja叶 · 发表于 2012-8-30 15:44:29

我也做了，结果失败

hoja叶 · 发表于 2012-8-30 15:45:40

lz 请给下意见，问题出在哪里呀

yolandaye · 发表于 2012-8-30 16:20:32

冰摩卡发表于 2012-8-30 12:42

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我也试了。。成功了。。哈哈。。比烤箱做的软。。。

说明我的配方是正确滴，哈哈

yolandaye · 发表于 2012-8-30 16:23:13

hoja叶发表于 2012-8-30 15:45

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lz 请给下意见，问题出在哪里呀

不厚道的说，你这个好像月饼，哈哈
那个，其实有很多个细节都能影响结果的，所以我不知道是你哪个环节没有做好，但是关于各种注意事项在9楼有，你对比一下应该就能找出原因了
祝你下次成功

cristinayao · 发表于 2012-8-30 23:24:37

{:soso_e113:} 流口水了。。。。。。

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[原创私房菜] 电饭锅蒸的蛋糕，超蓬松——有图解哦