火锅的花生酱是怎么做的谁知道啊？？

西班牙小忘 · 发表于 2013-1-1 19:00:30

昨天买了花生酱跟豆腐乳加上凉水跟盐味精调了下，不好吃，不像火锅店里的那么好吃，请问有谁知道怎么调吗？

苏菲 · 发表于 2013-1-1 19:51:34

花生酱不能搅拌豆腐乳，会产生怪味儿的

我的诀窍是花生酱，加入不咸的淡酱油，盐味精糖，还有一个秘诀，就是要加入芝麻香油。lz不妨试试。

jeylin · 发表于 2013-1-1 19:59:17

这可是高难度的技术活啊

西班牙小忘 · 发表于 2013-1-1 22:13:07

请教啊！

路人甲乙丙 · 发表于 2013-1-1 22:23:17

西班牙小忘发表于 2013-1-1 22:13

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请教啊！

其实还有一个更好的办法，lz可以把总管娶回家就ok了

marrioes · 发表于 2013-1-1 22:26:01

我知道。。。。

marrioes · 发表于 2013-1-2 00:27:45

1. 两个洋葱切碎， 4颗大蒜子切碎，慢火加油，直到洋葱烧干，中间可以放点小辣椒或者香辣的香料，以自己的口味为准，当然要有盐和自己喜欢的佐料。

2. 然后300ML 油加热，放入大蒜子4顆（整颗的）然后放入花生（花生多少，也凭自己喜好）直到金黄色。

接着把1和2 混在一起用搅拌机打碎，打成浆就OK 了。

marrioes · 发表于 2013-1-2 00:30:04

加点海鲜酱，沙茶酱，或者叉烧酱，耗油什么的，都可以，反正原理就是这样，味道自己创新，自己做主就行了。

苏菲 · 发表于 2013-1-2 01:27:20

哈哈，马骝丝的法子好麻烦啊

marrioes · 发表于 2013-1-2 20:44:02

苏菲发表于 2013-1-2 00:27

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哈哈，马骝丝的法子好麻烦啊

最方便的就是店里直接买。

美丽肚脐眼 · 发表于 2013-1-2 20:53:11

marrioes 发表于 2013-1-1 23:27

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1. 两个洋葱切碎， 4颗大蒜子切碎，慢火加油，直到洋葱烧干，中间可以放点小辣椒或者香辣的香料，以自 ...

真的假的!!!!??糟蹋粮食可不对！！弄的不好吃你回家都给我吃了！！

piano · 发表于 2013-9-9 19:41:28

亲，你再加上韭菜花就行了，就是那种绿色的酱。还有调花生酱的时候用温水会好调一些

fantalimon · 发表于 2013-9-9 20:27:53

本帖最后由 fantalimon 于 2013-9-9 20:28 编辑

花生酱加点火锅的汤调成稀屎状···· 豆腐乳记得买红色的玫瑰腐乳。没事加点沙茶。盐和味精少量混在花生酱里然后香菜和葱或者榨菜粒任君挑选。
追加：我了个去。我回了贴才发现是1月的。不知道哪里神仙挖的坟太有feel了

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